O camarão cozinha rapidamente, e o camarão cozido demais pode ser duro, emborrachado e seco. Assim que o camarão estiver rosa, está pronto. Camarão Jumbo leva cerca de 7 minutos para cozinhar, camarão grande cerca de 5 minutos e camarão médio cozinhar em 3 a 4 minutos. Camarão menor que médio pode levar apenas 1 minuto para cozinhar. Normalmente, existem 21 a 25 camarões jumbo por libra, 31 a 35 camarões grandes por libra e 51 a 50 camarões médios por libra, de acordo com o site "What's Cooking America". O camarão pode ser cozido, assado, cozido no vapor, grelhado, refogado ou frito.
Técnicas
Passo 1
Descongele o camarão na geladeira - não à temperatura ambiente ou no microondas. O degelo adequado ajuda a reter a textura macia do camarão.
Passo 2
Não deixe o camarão cozido esfriar na água de cozimento, pois eles continuarão a cozinhar e não ficarão macios. Quando o camarão ficar rosa, retire-o da água de cozimento e coloque-o em um banho de água gelada para interromper o cozimento imediatamente. Escorra o camarão e sirva-o imediatamente, ou adicione-o aos outros ingredientes para fazer parte de outro prato.
etapa 3
Sirva camarão grelhado imediatamente, enquanto eles ainda estão quentes. Para manter a ternura, prepare todos os outros pratos primeiro e grelhe o camarão no último minuto.
Salga
Passo 1
Marinar o camarão em salmoura, se eles serão cozidos com métodos secos, como grelhar ou fritar. A salmoura acrescenta sabor e mantém o camarão macio durante o cozimento.
Passo 2
Dissolva 1/4 de xícara de açúcar e sal em 1 xícara de água fervente. Despeje a salmoura quente em uma tigela grande, cheia de 8 xícaras de gelo. Mexa a mistura até a salmoura esfriar.
etapa 3
Coloque 1 ou 2 libras de camarão na salmoura fria e deixe marinar por 30 minutos. Adicione mais gelo, se necessário, para manter o camarão gelado. Se os camarões forem descascados, deixe marinar na salmoura por 40 minutos.
Passo 4
Lave a salmoura do camarão e seque-a em uma toalha de cozinha antes de assar, grelhar, fritar ou grelhar o camarão.
Coisas que você precisa
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1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de sal
1 xícara de água fervente
Tigela grande
8 ou mais xícaras de gelo
1 ou 2 libras de camarão
Filtro
Toalha de cozinha
