As ostras são tipicamente apreciadas cruas. Portanto, é essencial que as ostras sejam mantidas vivas até estarem prontas para serem consumidas. Comer ostras estragadas pode resultar em intoxicação alimentar, de acordo com o "Foundations of Nursing", que pode levar a náuseas, vômitos, diarréia e distúrbios gastrointestinais em geral. A inspeção completa das ostras antes de comê-las pode alertá-lo para ostras mimadas, diz "Regulamento de alimentos: lei, ciência, política e prática".
Passo 1
Pergunte aos funcionários do balcão de peixes onde você compra as ostras quando elas foram colhidas. Compre apenas ostras que foram armazenadas em gelo para preservar a frescura e não têm mais de quatro dias, que é o prazo de validade máximo, de acordo com "Técnicas de culinária saudável".
Passo 2
Inspecione a concha de cada ostra e descarte as ostras abertas. Cascas abertas indicam que as ostras morreram.
etapa 3
Abra a ostra e inspecione o fluido e o centro da carne da ostra. Uma ostra fresca parecerá úmida, enquanto uma ostra estragada parecerá seca e terá uma textura enrugada.
Passo 4
Cheire a ostra. Quaisquer ostras com cheiro rançoso devem ser descartadas, pois isso é sinal de ostra estragada.
