A lasanha assada no forno é a melhor comida reconfortante, mas também pode ser um prato surpreendentemente saudável se você trocar alguns ingredientes. Se você gosta de carne, vegetariana ou com pouco carboidrato, existem maneiras de personalizar uma receita tradicional de lasanha e transformá-la em uma refeição saudável, cheia de sabor.
Gorjeta
Mesmo que os ingredientes possam ser personalizados ao seu gosto, as etapas para assar lasanha são basicamente as mesmas. Mergulhe a mistura de molho de carne de tomate, macarrão e queijo três a quatro vezes em uma assadeira e cozinhe no forno a 350 graus Fahrenheit por 25 a 35 minutos.
Dicas para Lasanha de Cozimento: Escolhendo Macarrão
Uma receita tradicional de lasanha usa macarrão branco liso que é cozido, mergulhado em um prato com os outros ingredientes e depois cozido para combinar todos os sabores deliciosos. Várias marcas agora estão oferecendo macarrão de lasanha pronto para forno que pode economizar tempo, pois não requer fervura. Você apenas coloca o macarrão cru com a carne e outros ingredientes e cozinha tudo no forno.
Macarrão integral é uma opção saudável ao assar lasanha. O macarrão de lasanha pronto para o forno da Barilla, por exemplo, tem 190 calorias e 2 gramas de fibra por três peças, contra 160 calorias e 6 gramas de fibra em 2 onças de macarrão de lasanha de trigo integral. A última opção é significativamente maior em fibra. Você também pode encontrar variedades sem glúten, ideais para pessoas com doença celíaca ou alergia ao trigo.
Seja criativo e troque macarrão por vegetais cortando-os em tiras. Abobrinha é freqüentemente usada como substituto de macarrão ou "zoodle". Outra opção é usar tiras de berinjela. Você ainda pode colocar o molho de carne e o queijo em camadas para obter aquele sabor delicioso de lasanha - mas sem o macarrão com carboidratos. Além disso, você receberá uma porção extra ou duas de legumes.
Molho de carne ou alternativas veganas
Uma receita tradicional de lasanha exige carne moída para fazer o molho de carne. A carne é temperada com cebola e alho antes de adicionar o molho de tomate. Especiarias como tempero e manjericão italianos, além de sal e pimenta, dão um sabor delicioso.
Ao fazer lasanha, você pode facilmente usar diferentes tipos de carnes para economizar calorias e gorduras. A Clínica Mayo recomenda a troca de carne moída em suas receitas por carne moída extra magra ou peru moído ou frango. Esta receita de Lasanha de Frango Rotisserie é fácil de montar e faz uma refeição saudável para toda a família.
Você também pode deixar de fora a carne para uma opção de lasanha vegetariana, pois comer refeições à base de plantas de vez em quando é bom para sua saúde. Um estudo de outubro de 2016 da JAMA Internal Medicine descobriu que a proteína vegetal pode reduzir o risco de doenças cardíacas e mortalidade cardiovascular.
Em vez de usar carne, considere fontes de proteína à base de plantas como tofu ou couve. Legumes como abobrinha, abóbora e pimentão também podem ser adicionados ao molho de tomate. Esta receita de vegetais de lasanha assada da Cleveland Clinic usa tiras de abobrinha e berinjela para o macarrão, muitos legumes em vez de carne e castanha de caju em vez de queijo.
Hora das camadas de queijo
Você tem seu macarrão, legumes, carne e a mistura de molho de tomate prontos, e agora é hora do queijo. A mistura de queijo em uma receita tradicional de lasanha combina queijo ricota, mussarela e parmesão misturados com temperos e um ovo para unir tudo.
Para tornar sua refeição mais saudável, tente esta receita de lasanha magra que troca o queijo ricota por uma mistura de queijo cottage com baixo teor de gordura, iogurte natural e temperos. Você ainda tem o mesmo sabor cremoso, mas sem calorias e gordura.
A Cleveland Clinic tem outra opção saborosa que usa queijo ricota com baixo teor de gordura e queijo mussarela com baixo teor de gordura. O sabor é semelhante a uma receita tradicional de lasanha, mas com menos gordura e calorias. Em geral, você pode substituir uma xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura por uma xícara de queijo ricota.
Agora que você tem todos os seus ingredientes de lasanha, é hora da parte divertida (além de comer de verdade) - montar e assar sua lasanha.
Tempo e dicas de cozimento da lasanha
Espalhe uma camada do molho de carne ou molho de tomate no fundo de um prato de 12 por 10 polegadas. Se você usar macarrão comum, verifique se eles foram cozidos e prontos para começar. Caso contrário, coloque uma camada de macarrão pronto para o forno ou uma alternativa de macarrão vegetal, como abobrinha fatiada.
Em seguida, espalhe uma camada de sua mistura de queijo sobre o macarrão. Adicione mais duas camadas de molho de carne ou molho de tomate, seguido de macarrão e queijo.
O tempo de cozimento da lasanha pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, mas, em geral, é de 18 ° C por 25 a 35 minutos ou até o queijo derreter. Para evitar lasanha seca, cubra a parte superior com papel alumínio (tome cuidado para não deixá-la tocar a parte superior da lasanha para evitar confusão) e asse por 25 a 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe cozinhar por cinco a 10 minutos, para que o topo fique levemente dourado. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir. Polvilhe com folhas de manjericão fresco e aproveite.
