Carregado de vitaminas e minerais, o espinafre emergiu como um dos alimentos mais saudáveis do mundo. É baixo em calorias, enche você rapidamente e pode ser preparado de várias maneiras. Como em tudo, moderação é fundamental. Comer espinafre em excesso pode causar problemas digestivos e promover a formação de pedras nos rins devido ao seu alto teor de oxalato. A fibra do espinafre pode levar a inchaço e dor de estômago.
Saúde dos Espinafres e Rins
Juntamente com couve, beterraba e a maioria das nozes, o espinafre é um alimento que forma pedras. Este vegetariano possui altos níveis de oxalatos, que são resíduos do metabolismo. Durante a digestão, os oxalatos se ligam ao cálcio no trato gastrointestinal, reduzindo sua absorção. Estes compostos são naturalmente eliminados na urina ou nas fezes.
Uma alta ingestão de oxalatos pode causar pedras nos rins. De acordo com uma revisão de 2015 publicada pela Sociedade Coreana de Nutrição Clínica, os cristais começam a se formar quando a concentração de oxalato é quatro vezes acima do normal. A maioria das pedras de cálcio nos rins consiste em oxalato de cálcio. Pesquisas mostram que alimentos com alto teor de oxalato, como espinafre e ruibarbo, promovem a formação de pedras. Cerca de metade das pessoas que desenvolvem uma pedra tendem a formar outra dentro de 10 anos.
Nozes, batatas e espinafre representam 44% da ingestão de oxalato para a maioria dos americanos, de acordo com um estudo de 2014 publicado pela Korean Urological Association. É por isso que os especialistas em saúde recomendam comer esses alimentos com moderação. O mesmo estudo sugere que beber mais líquidos pode diminuir o risco de formação de cálculos renais.
Idealmente, ferva o espinafre antes do consumo para reduzir seus níveis de oxalato. Reduzir o sal e a carne também pode ajudar. Esses alimentos têm sido associados a um maior risco de pedras nos rins.
Efeitos do espinafre na digestão
Um monte de espinafre cru fornece aproximadamente 7, 5 gramas de fibra. Isso representa cerca de um terço da ingestão diária recomendada, com base em uma dieta de 2.000 calorias. Conforme observado pela Clínica Mayo, esse nutriente promove a saúde digestiva, evita a constipação e diminui a absorção de açúcar na corrente sanguínea.
Muita fibra, por outro lado, pode ter o efeito oposto. De acordo com um artigo publicado pela Duke University, comer mais de 70 gramas de fibra por dia pode causar inchaço, gases, diarréia, constipação, cólicas estomacais e outros sintomas gastrointestinais. Além disso, ele enche você rapidamente e reduz o apetite, o que pode levar à perda de peso não intencional.
Alguns estudos sugerem que as fibras podem interferir na absorção de vitaminas e minerais. No entanto, a pesquisa é mista. Como esse nutriente é considerado seguro, nenhum nível superior de ingestão foi estabelecido.
A fibra do espinafre pode ajudar a manter um peso saudável, suprimir o apetite e manter o sistema digestivo funcionando sem problemas. Algumas pessoas podem experimentar sintomas gastrointestinais, mas isso pode ou não acontecer com você.
Faça uma pesquisa on-line rápida por "gás de espinafre", "diarréia de espinafre" ou "digestão de espinafre" e você verá que os efeitos variam de uma pessoa para outra. Aumentar sua ingestão de fibras repentinamente, por exemplo, tem mais chances de causar problemas digestivos do que adicionar gradualmente mais fibras à sua dieta.
Outros efeitos colaterais potenciais
Uma vez que este vegetariano é rico em fibras, pode reduzir os níveis de açúcar no sangue. Isso pode diminuir o risco de diabetes, resistência à insulina, doenças cardíacas e outras doenças. No entanto, se você estiver tomando medicamentos anti-diabetes e ingerindo alimentos ricos em fibras, poderá sentir hipoglicemia ou baixo nível de açúcar no sangue. Consulte o seu médico para determinar se o espinafre é seguro para você.
Se você é alérgico a salicilatos, pode não conseguir comer certas frutas e vegetais. Como observa WedMD, esses compostos ocorrem naturalmente em espinafre, berinjela, rabanete, vegetais crucíferos, abacates, maçãs, amendoins e outros alimentos. As reações alérgicas mais comuns incluem congestão nasal, inchaço da face e membros, dores de cabeça, dificuldade em respirar, erupção cutânea e coceira.
Quando consumido com moderação, o espinafre é um complemento saudável para a maioria das dietas. Se sentir inchaço e indigestão, tente diminuir o tamanho das porções. Lembre-se de beber bastante água para poder aproveitar totalmente os benefícios da fibra.
