O alto teor de água da alface Romaine significa que não existe um método de preservação a longo prazo adequado para fazer a alface durar mais tempo. Secagem, conservas e congelamento produzem resultados não comestíveis. Para o melhor valor nutricional, a alface é melhor servida quando fresca, verde e crocante. Armazenar a alface na geladeira é a melhor opção para preservá-la, embora existam algumas outras medidas que podem ser tomadas para garantir que a alface permaneça o maior tempo possível.
Passo 1
Encha uma pia limpa até a metade com água fria.
Passo 2
Corte o núcleo da alface com uma faca limpa e afiada.
etapa 3
Separe as folhas de alface e mergulhe-as na água.
Passo 4
Bata as folhas de alface na água até que toda a sujeira ou outro resíduo seja removida das folhas.
Etapa 5
Seque as folhas de alface, girando-as em um girador de salada ou seque cada folha completamente com um pano de prato limpo.
Etapa 6
Alinhe a gaveta mais nítida da geladeira com toalhas de cozinha limpas e secas ou toalhas de papel para absorver o excesso de umidade das folhas.
Etapa 7
Coloque as folhas uma sobre a outra na gaveta em cima das toalhas.
Coisas que você precisa
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Faca
Girador de salada ou panos de prato
Toalhas de prato ou toalhas de papel
Gorjeta
Mantenha a temperatura mais nítida em torno de 32 graus Fahrenheit. Coloque um termômetro de alimentos no crisper para testar a temperatura. Ajuste o termostato da geladeira até que a batata frita alcance cerca de 32 graus Fahrenheit.
Atenção
Não guarde alface perto de bananas, maçãs ou peras. Essas frutas liberam gás etileno, o que faz com que outras frutas e vegetais, incluindo alface, amadurecem mais rapidamente.
