Como fazer seus próprios biscoitos de legumes

O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda incorporar vegetais em sua dieta para reduzir o risco de doenças crônicas e fornecer ao corpo os nutrientes necessários para uma boa saúde. Bolachas de legumes podem oferecer alguns dos benefícios de comer legumes em um formato de lanche conveniente e saboroso. De acordo com o MyPlate da LIVESTRONG.COM, uma porção de 3 biscoitos da marca Breton contém 60 calorias, 2, 5 g de gordura e 1 g de proteína. Se preferir não comprar bolachas de legumes no supermercado, prepare-as usando legumes frescos em casa. A receita a seguir produz 130 bolachas.

Tomate, cenoura e outros vegetais estão em uma jarra liquidificadora aguardando corte. Crédito: Alexander Traksel / iStock / Getty Images

Passo 1

Coloque as sementes de linho na água. Deixe de molho durante a noite.

Passo 2

Coloque o tomate, cebola, aipo, cenoura e alho no processador de alimentos. Use uma configuração que rale os legumes e continue até que todos os ingredientes estejam ralados.

etapa 3

Adicione o manjericão, sementes de endro, sal marinho e cominho. Mude para a configuração regular no processador de alimentos e misture todos os ingredientes, adicionando água o suficiente para criar uma mistura suave.

Passo 4

Coloque a mistura de legumes na tigela grande e adicione as sementes de linho. A mistura deve ter um leve sabor neste momento; os sabores ficarão mais fortes durante a fase de desidratação.

Etapa 5

Usando uma colher de sopa, jogue colheres da mistura de legumes em assadeiras, se estiver usando um forno, ou em assadeiras Teflex para desidratar. Defina o forno ou o desidratador a 110 graus Fahrenheit e desidrate por oito a 12 horas, ou até os biscoitos girarem facilmente e atingirem o nível desejado de crocância.

Coisas que você precisa

• Desidratador de alimentos ou forno convencional

  Processador de alimentos

  Tigela grande

  3 xícaras de água

  1 xícara de sementes de linho

  2 tomates médios

  1/2 cebola média

  2 cenouras

  2 talos de aipo

  2 dentes de alho

  2 colheres de chá. manjericão

  1 colher de chá. sementes de dill

  1 colher de chá. sal marinho

  1 colher de chá. cominho

  Folhas de biscoito

Gorjeta

As sementes de chia podem ser usadas no lugar das sementes de linho.

Se o seu forno não puder ser ajustado a 110 graus Fahrenheit, desidrate na configuração mais baixa possível.

Atenção

Alimentos desidratados são tão bons quanto os alimentos frescos dos quais são feitos. Escolha vegetais de alta qualidade, maduros e sem machucados.