Com alto teor de proteínas e sabor suculento, as calorias das vieiras são baixas, permitindo que você aprecie essas iguarias enquanto se beneficia de sua nutrição. As vieiras do mar se prestam a métodos de cozimento que não adicionam gordura. Você pode queimar ou grelhar esses moluscos macios sem sobrecarregar a manteiga.
Gorjeta
Cinco grandes vieiras marinhas têm 89 calorias. Uma vieira fervida ou cozida no vapor contém aproximadamente 18 calorias.
Calorias em Vieiras
Para quem quer acrescentar frutos do mar saudáveis à sua dieta, as vieiras fornecem alto valor nutricional em troca de baixo conteúdo calórico. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), uma porção de cinco grandes vieiras tem 89 calorias, cada uma contendo cerca de 18 calorias. Para colocar isso em perspectiva com uma opção de frutos do mar mais popular, as calorias de camarão são 40, por meia xícara, pelo USDA.
As vieiras oferecem alto teor de proteínas, são pobres em gordura e fornecem uma rica variedade de micronutrientes essenciais. A repartição de nutrientes para cinco vieiras do mar é a seguinte:
- 15, 6 gramas de proteína para construir e reparar tecidos e produzir enzimas e hormônios no corpo
- 41, 8 gramas de água, pois as vieiras fornecem a hidratação necessária
- 4, 12 gramas de carboidratos nas vieiras, tornando esses frutos do mar uma opção de alimentos com pouco carboidrato
- 238, 5 miligramas de potássio para regular o equilíbrio de fluidos e contrações musculares
- 84 miligramas de colina total para manter o sistema nervoso saudável e os batimentos cardíacos fortes
- 324, 5 miligramas de fósforo, que desempenham um papel vital na criação de proteínas para o crescimento e na reparação de células e tecidos
Cinco vieiras também contêm menos de 0, 6 gramas de gorduras lipídicas totais e menos de 0, 2 gramas de gordura saturada total, tornando-a uma opção de proteína magra e com baixo teor de gordura. As vieiras oferecem outras vitaminas, como vitamina B12, vitamina A e vitamina B-6, e traçam quantidades de minerais como ácido fólico, niacina, tiamina e riboflavina.
As vieiras são saudáveis e seguras?
As pessoas costumam se cansar de comer muitos frutos do mar. Aqui está o que você precisa saber sobre vieiras para domar seus medos:
Eles são seguros para comer. De acordo com a edição de 27 de janeiro de 2017 da Consumer Reports , as vieiras oferecem um dos níveis mais baixos de mercúrio para peixes. Uma mulher de 132 libras pode comer com segurança até 36 onças de vieiras por semana, e uma criança de 44 libras pode comer até 18 onças. As mulheres grávidas devem conversar com seus médicos antes de adicionar qualquer tipo de mercúrio às suas dietas.
Você pode cozinhar esses frutos do mar de maneira saudável. Embora quando você come frutos do mar, normalmente consuma lagosta embebida em manteiga derretida, você pode cozinhar vieiras usando métodos saudáveis de cozinhar. Para manter as vieiras baixas em calorias e gorduras, você pode chamusá-las aquecendo o azeite extra-virgem saudável (EVOO) com dor no coração.
Muitas pessoas pensam que não devem cozinhar com o EVOO, mas, de acordo com um estudo de junho de 2018 do ACTA Scientific Nutritional Health Journal , o EVOO foi considerado o óleo de cozinha mais estável, mesmo quando testado contra óleo de canola, semente de uva e coco e em fogo alto.
Você também pode grelhar vieiras em um espeto em fogo médio, para que não sequem e se tornem duras, mas certifique-se de que a carne fique com uma cor perolada para que seja segura para comer, de acordo com o FoodSafety.gov.
Você deve saber o que procurar ao fazer compras. As vieiras frescas têm uma cor cremosa e não devem ter um cheiro de peixe, mas um aroma adocicado. Você também deve cozinhar e comê-los frescos dentro de 24 horas e não manter o peixe refrigerado por mais de dois dias após a compra, de acordo com a Food & Drug Administration dos EUA.
