A sopa de missô possui uma combinação de sabores que se fundem para dar um sabor a umami. Este sabor salgado e carnudo pode ser obtido pela mistura de aromas doces, amargos, ácidos e salgados. Mas você também pode obter esse aroma distinto combinando legumes - é o caso da sopa de missô.
Gorjeta
O número de calorias em uma tigela de sopa de missô depende do que você acrescenta e do tamanho da porção, mas se você está apenas comendo o caldo, geralmente é baixo em calorias. Um pacote pronto tem 35 calorias.
Nutrientes na sopa de missô
Você pode comprar pacotes que contêm todos os ingredientes necessários para uma tigela de sopa de missô. Tudo que você precisa fazer é aquecer a água e misturar o pacote, que contém apenas 35 calorias, de acordo com o USDA. O pó fornece 2 gramas de proteína, 1 grama de gordura, 4 gramas de carboidratos, 1 grama de fibra e 2 gramas de açúcar. Ele também contém 800 miligramas de sódio. As calorias na pasta de missô também são desprezíveis.
A maior parte do pó de missô vem de soja, arroz e sal não geneticamente modificados. Ele também contém tofu, que é feito de soja e outros ingredientes, como maltose e amido de batata.
A soja constitui a maior parte do tofu, que às vezes é adicionado em pedaços à sopa de missô. O tofu é particularmente útil para veganos e vegetarianos, pois facilita o atendimento de seus requisitos de proteína. Conforme relatado pelo USDA, existem 8 gramas de proteína, 4, 5 gramas de gordura e 2 gramas de carboidratos em uma porção de 3 onças de tofu. A proteína vem da soja.
Benefícios de saúde para soja e algas
A proteína de soja tem inúmeros benefícios à saúde. Uma revisão de abril de 2019 publicada no Journal of Nutrition descobriu que os adultos que ingeriam 25 gramas de proteína de soja diariamente observavam uma redução de 3 a 4% nos níveis de colesterol LDL (o "mau").
De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, se você tiver muito colesterol LDL na corrente sanguínea, a placa pode se acumular nas artérias. Esta substância pode eventualmente entupir as artérias e causar um ataque cardíaco ou derrame. Embora possa ser tentador consumir sopa de missô com tofu para diminuir o colesterol LDL, lembre-se de que sua sopa de missô provavelmente não contém colesterol.
As algas são outro ingrediente que você pode ver flutuando em torno de sua tigela de sopa de missô. Uma revisão de dezembro de 2017 publicada no Journal of Food Science examinou os benefícios dos peptídeos derivados de proteínas encontrados nas algas marinhas. Como observam os pesquisadores, há evidências promissoras de que peptídeos de algas marinhas podem ajudar a prevenir pressão alta, diabetes e doenças cardiovasculares.
Embora as algas marinhas tenham alguns nutrientes, não é uma fonte importante de calorias. Uma xícara de algas secas fornece cerca de 45 calorias. Você também receberá cerca de 5 gramas de proteína e 8 gramas de carboidratos, além de várias vitaminas e minerais.
Para adicionar à variedade de sabores salgados e carnudos, a sopa de missô também pode conter cogumelos shiitake e cebolinha. A quantidade de cada ingrediente adicionado à sua tigela de sopa de missô mudará a quantidade total de calorias e macronutrientes.
Reduzindo o sódio na sopa de missô
Embora a maioria dos ingredientes da sopa de missô seja relativamente saudável, o excesso de sódio pode causar problemas para aqueles em risco de derrame, insuficiência cardíaca, osteoporose, câncer de estômago ou doença renal - excesso de sódio aumenta suas chances de ocorrer.
Um pacote de sopa de missô pode conter 800 miligramas de sódio. A ingestão diária recomendada de sódio é de 2.300 miligramas, de acordo com a American Heart Association. Idealmente, você não deve ter mais de 1.500. Procure opções de sódio reduzido para a sua sopa de missô, se você deseja torná-la mais saudável ou se está assistindo a sua ingestão de sódio.
Existe uma forte ligação entre o consumo de sódio e a pressão alta, diz a American Heart Association, por isso é importante manter um olho na sua ingestão de sal. Isto é especialmente importante para aqueles com hipertensão. Suas artérias podem endurecer se você tiver pressão arterial elevada, o que pode levar à diminuição do fluxo sanguíneo.
