Marinar o frango é uma maneira simples de amaciar o pássaro e infundir a carne com uma explosão de sabor. Usar curry em sua marinada adiciona um pouco de calor e um toque indiano ao frango. No tempo necessário para misturar os ingredientes, você terá uma rica marinada que fará todo o trabalho de dar sabor e temperar o frango. A beleza de uma marinada de curry é que você pode incluir qualquer tempero e ervas que desejar, desde que inclua também curry em pó básico, de acordo com Pat Chapman, autor de "Curry Magic".
Passo 1
Remova a pele de cada pedaço de frango, se necessário. Retirar a pele do frango é comum na culinária indiana, mas também reduz significativamente o teor de gordura e calorias da sua refeição com curry.
Passo 2
Coloque os pedaços de frango em um prato raso ou em um saco plástico grande com zíper. Coloque o frango de lado.
etapa 3
Coloque o iogurte natural em uma tigela e misture com uma garoa generosa de óleo de cozinha, como o azeite, que é uma escolha saudável para o coração, rica em gorduras insaturadas. Opte por iogurte natural com baixo teor de gordura para reduzir o teor de gordura da marinada. O produto final deve ser espesso, mas líquido o suficiente para derramar.
Passo 4
Bata o caril em pó a gosto e outras ervas e especiarias secas de que você goste. Cardamomo, cominho, coentro, canela, pimenta preta, gengibre, alho e aipo são exemplos de temperos que combinam bem com o curry em pó.
Etapa 5
Adicione ingredientes adicionais de acordo com o seu gosto. Para um sabor mais ousado, misture a pasta de alho ou a pasta de gengibre. Para um sabor mais suave, adicione cebola e pimentão em cubos à marinada. O pimentão adiciona um sabor levemente adocicado, enquanto o picante acrescenta um pouco de calor à marinada. Raiz de gengibre fresco, salsa e pimenta em pó são ingredientes adicionais que melhoram o sabor da marinada.
Etapa 6
Despeje a marinada sobre o frango e deixe a carne marinar por várias horas ou durante a noite antes de cozinhar.
Coisas que você precisa
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Frango
Prato raso ou saco de armazenamento com zíper
tigela
Iogurte natural
Colher
Óleo de cozinha
Caril em pó
Ervas e especiarias secas sortidas
Whisk
Legumes variados
Gorjeta
Retire o frango da marinada e coloque-o em uma assadeira que tenha sido pulverizada com spray antiaderente. Assar o pássaro até que esteja cozido. Sirva o frango com acompanhamentos ricos em fibras, como lentilhas cozidas, arroz integral cozido no vapor ou pão pita de trigo integral com hummus. Muitas receitas de curry pedem que o frango marinado seja frito. A torrefação, no entanto, é uma alternativa mais saudável porque o produto final é mais baixo em gordura e calorias.
Atenção
Cozinhe bem o frango. Frango mal cozido pode ser contaminado com germes ou bactérias, como salmonelas, que podem deixá-lo doente se você o ingerir. Não use a sobra de marinada como molho para o frango cozido. Como o frango cru entrou em contato com a marinada, ele pode abrigar bactérias ou germes que podem deixá-lo doente.
