O fermento seco ativo é uma forma de fermento utilizado para fermentar ou expandir o pão antes de assar. É vendido em ¼ oz pré-medido. envelopes descartáveis, com três envelopes conectados e vendidos como uma unidade. Também está disponível em 4-oz. frascos e para uso a granel em sacos grandes. Você pode encontrar pelo menos uma forma de fermento ativo em corredores na maioria dos supermercados. Apesar de sua forma minúscula, os grãos de fermento dão um soco poderoso, com apenas 7 gramas de fermento capaz de criar um pedaço de pão leve e arejado.
Conteúdo Calórico
O fermento seco ativo possui 21 calorias por 7 gramas ou ¼ oz. envelope. Como a maioria das receitas de pão único exige um envelope de levedura seca ativa que equivale a 2 po colheres de chá, o fermento não contribui significativamente para o conteúdo calórico do produto final de pão.
Sódio
Um envelope de levedura seca ativa contém 4 miligramas de sódio, que é uma fração do limite diário de 2.300 miligramas estabelecido pelo Instituto de Medicina. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças observam que consumir excesso de sódio pode levar à pressão alta, que é um precursor de derrame e ataque cardíaco.
Potássio
Um onça. O envelope de levedura seca ativa contém 140 miligramas de potássio. Como essa quantidade de levedura é trabalhada através de um pedaço de pão, o fermento seco ativo faz uma pequena contribuição ao seu consumo diário geral de potássio.
Carboidratos
Os carboidratos são compostos de açúcares e fibras alimentares. Os açúcares são uma fonte de energia rápida para o corpo, enquanto as fibras alimentares agregam volume ao sistema digestivo e ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Um envelope de fermento ativo seco contém 2, 67 gramas de carboidratos, sendo 1, 5 gramas provenientes de fibras alimentares.
Proteína
A proteína atua como um bloco de construção das células do corpo. O Instituto de Medicina recomenda que homens com 19 anos ou mais consumam 56 gramas de proteína diariamente. Mulheres da mesma idade devem comer 46 gramas por dia. Por estarem mantendo seu próprio corpo e alimentando o crescimento de um embrião e bebê, as mulheres grávidas e amamentando devem comer 71 gramas de proteína diariamente. Um envelope de levedura seca ativa contém apenas 2, 68 gramas e não é uma fonte significativa de proteína.
Gordo
A ¼ oz. O pacote de levedura seca ativa contém 0, 32 gramas de gordura. O teor de gordura saturada do fermento seco ativo é de 0, 042 gramas, mas a maior parte do conteúdo de gordura vem da gordura monoinsaturada, de 0, 179 grama. A gordura poliinsaturada contribui com uma quantidade mínima de 0, 001 gramas.
Ferro
A única vitamina ou mineral fornecida pelo fermento seco ativo é o ferro. Um pacote possui 6% do valor diário recomendado de ferro.
