Adicionar ovo ao queijo ricota ajuda a prender o queijo à lasanha, para que não escorra da caçarola quando cortada. Embora a ricota seja uma adição clássica a muitos pratos italianos, ela está encontrando mais pratos em restaurantes e foi nomeada uma das principais tendências em comida de restaurante em 2011 pelo "Nation's Restaurant News". Se você estiver observando suas calorias, no entanto, considere substituir a ricota pelo queijo cottage com baixo teor de gordura, pois ela possui menos da metade das calorias da ricota parcialmente desnatada e um quinto do teor de gordura.
Passo 1
Forre uma peneira grande com gaze e coloque-a em uma tigela grande. Encha a peneira com o queijo ricota e coloque-a na geladeira por três a quatro horas para permitir que o excesso de líquido escorra.
Passo 2
Coloque a ricota, os ovos e o orégano escorridos em uma tigela grande e limpa.
etapa 3
Misture bem os ingredientes com uma colher grande.
Passo 4
Tempere a gosto com sal e pimenta e misture novamente para combinar bem.
Coisas que você precisa
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1 quilo de queijo ricota
Gaze
Escorredor de macarrão
Tigela grande
2 ovos grandes, levemente batidos
2 colheres de chá. orégano seco
Kosher ou sal marinho
Pimenta preta moída grosseiramente
Colher de mistura
Gorjeta
Experimente diferentes temperos na ricota. O chef celebridade Bobby Flay, por exemplo, adiciona queijo Parmigiano-Reggiano ralado fresco e manjericão fresco à sua ricota ao fazer lasanha.
