Para clientes preocupados com a saúde que evitam alimentos processados, mas não têm tempo para trabalhar totalmente do zero, muitos varejistas oferecem entradas de qualidade que já estão preparadas e precisam ser cozidas. Por exemplo, salmão recheado está prontamente disponível em supermercados e varejistas de frutos do mar. Podem ser peixes inteiros ou filetes desossados amarrados para fazer um assado, e o recheio pode ser tão simples quanto ervas frescas ou tão elaborado quanto uma mousse de caranguejo. Em cada caso, cozinhar o salmão é geralmente tão simples quanto colocá-lo no forno.
Passo 1
Forre uma assadeira ou uma assadeira rasa com papel manteiga ou papel alumínio pulverizado levemente com spray. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Passo 2
Desembrulhe o salmão recheado e seque-o cuidadosamente com papel toalha. Se o recheio estiver pendurado ou escorrendo das superfícies expostas, pressione-o com cuidado com uma mão enluvada ou uma espátula.
etapa 3
Centralize o salmão em sua assadeira ou assadeira. Se for um peixe inteiro, talvez seja necessário posicioná-lo na diagonal com a cabeça em um canto e a cauda no outro. Tempere a pele levemente com sal grosso, se desejar, ou polvilhe com ervas adicionais para complementar o recheio.
Passo 4
Deslize a panela na prateleira central do seu forno. Asse o salmão 10 minutos por polegada de espessura no ponto mais grosso, geralmente de 30 a 35 minutos para um peixe inteiro ou filetes grandes. Filetes menores podem levar apenas de 20 a 25 minutos.
Etapa 5
Teste o salmão lascando-o no ponto mais grosso com a ponta de uma faca. Se for amplamente pálido e opaco, com apenas uma pitada de sua translucidez rosa escuro original, está feito. Retire o peixe do forno e deixe descansar por cinco minutos antes de repartir e servir.
Coisas que você precisa
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Assadeira ou assadeira
Papel pergaminho ou folha de alumínio
Pulverizador de panela (opcional)
Toalhas de papel
Luvas de cozinha ou espátula
Sal grosso e outras ervas ou temperos, se desejar
Faca de aparar
Gorjeta
Se o seu salmão contiver um recheio à base de pão, grãos ou frutos do mar, o recheio deve atingir uma temperatura interna de 160 F para garantir a segurança dos alimentos.
