Alimentos protéicos fornecem aproximadamente 16% das calorias de uma dieta americana típica. Para os diabéticos, a fonte dessas calorias proteicas é importante. As proteínas não contribuem para os níveis de açúcar no sangue, mas muitos alimentos comumente considerados proteínas também contêm carboidratos e gordura. As necessidades de proteínas são comumente calculadas com base no peso corporal. A ingestão de referência dietética do Instituto de Medicina recomenda que as mulheres adultas tomem 46 gramas de proteína por dia, os homens 56 g por dia.
fundo
A proteína tem várias funções importantes no corpo. Durante a digestão, a proteína é dividida em unidades menores chamadas aminoácidos. Esses aminoácidos são então remontados em sequências variadas para construir novas proteínas corporais. Esse processo é importante para o corpo cultivar novas células e substituir as mais antigas. Enzimas, hormônios, anticorpos e neurotransmissores são alguns exemplos de componentes do corpo que são proteínas. A proteína também ajuda a manter o equilíbrio de fluidos corporais e ácido-base, além da coagulação do sangue. Portanto, os requisitos de proteína dependem do tamanho do corpo, pois as pessoas mais pesadas aumentam as necessidades. A nutricionista especialista Dra. Cindy Heiss, da Universidade Estadual Cal Poly, recomenda 0, 8 g de proteína por dia por quilograma de peso corporal. Para calcular seu peso em quilogramas, divida seu peso em libras por 2, 2.
Implicações
Como a proteína é necessária para todas essas funções, ela não é usada como fonte de energia preferida, os carboidratos são. Assim, as proteínas não contribuem para o açúcar no sangue da mesma forma que os amidos e açúcares da dieta. Isso tem implicações importantes para o diabetes, porque a proteína não contribui diretamente para os níveis de açúcar no sangue. Se, no entanto, a contribuição calórica da proteína exceder os requisitos, haverá ganho de peso. Para indivíduos com diabetes, o controle glicêmico geralmente diminui com o aumento de peso. O monitoramento da ingestão de proteínas é, portanto, importante na manutenção de níveis saudáveis de glicose no sangue.
Cálculo das necessidades de proteínas
Deve-se tomar cuidado ao escolher alimentos protéicos em uma dieta diabética, pois nem todos os alimentos que você pode considerar "proteínas" são compostos apenas disso. Por exemplo, o leite é geralmente considerado uma proteína, e contém proteínas, mas também contém carboidratos e também pode ter gordura. O Guia de Alimentos do USDA recomenda que adultos, diabéticos e não diabéticos, comam de 50 a 30 gramas de carne magra, peixe ou aves, ovos, nozes ou sementes todos os dias. Também devem ser incluídas três xícaras de leite ou iogurte desnatado ou uma bebida de soja enriquecida.
Exemplo de menu de 1.600 calorias
Um exemplo de plano de menu de 1.600 calorias teria a seguinte aparência: - No café da manhã, 1 xícara de aveia cozida, 1 xícara de leite desnatado e 1/2 banana média. - Escolha 1 xícara de morangos fatiados e 1 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura como um lanche no meio da manhã. - O almoço inclui um hambúrguer grelhado de 90 gramas com uma fatia de queijo cheddar de 30 gramas, uma maçã pequena, 1 xícara de salada com 2 colheres de sopa de molho italiano sem gordura e 1 xícara de leite desnatado. - Para o jantar, experimente 3 onças de salmão grelhado com 1 xícara de arroz integral e 1 xícara de aspargos assados com 1/2 colher de sopa de azeite de oliva. Adicione 1/2 xícara de melão fresco para a sobremesa.
