Pode ser desafiador assar brownies sem queimar as bordas. Para obter uma textura macia e sabor rico, siga a receita exatamente. O excesso de cozimento é geralmente o resultado da temperatura incorreta do forno, o que faz com que esses doces açucarados endurecem nas bordas.
Mimar-se com brownies quentes pode tornar o seu dia infinitamente melhor. Se você estiver com vontade de assar, pode pular a versão comprada na loja e preparar algo em casa. Quando você faz guloseimas em sua cozinha, decide quais ingredientes são usados, o que significa que você pode comer brownies mais saudáveis.
Cozinhar em casa também significa que você está no comando. A atenção aos detalhes é importante quando você assa qualquer coisa, mesmo se estiver usando uma mistura em caixa. Se você é descuidado, pode acabar com brownies duros nas bordas, mas macios no meio. A menos que você goste de brownies duros, mantenha sua receita e cozinhe-os perfeitamente.
Receita do Brownie do Fudge de chocolate
Se seus brownies ficarem cozidos demais e duros demais na borda da panela, comece escolhendo uma receita confiável a seguir. Por exemplo, você pode experimentar esta receita do LIVESTRONG.com para Brownies de chocolate Fudgey.
Comece reunindo seus ingredientes. Observe que esta receita usa mistura de brownie de grãos integrais em vez de farinha branca. Há também óleo de noz em vez de óleo de canola ou uma alternativa diferente de óleo vegetal. Fazer substituições como essa pode diminuir a quantidade de ingredientes processados nos brownies.
Depois de montar os ingredientes, aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Então é hora de misturá-los e colocá-los em uma panela. Para esta receita, você usará uma panela de 8 por 8 por 2 polegadas com spray de cozinha.
Observe que tamanhos diferentes de panelas afetarão a maneira como seus brownies cozinham; portanto, se eles estiverem duros nas bordas, você pode estar usando o bakeware errado. Unte a forma antes de colocar a massa. Asse os brownies por 30 a 35 minutos ou até que estejam cozidos.
Brownie Baking Tips
Existem algumas dicas e truques que você pode usar para garantir que seus brownies saiam perfeitamente. A James Beard Foundation recomenda assar até que os brownies fiquem levemente inchados.
Para testar sua prontidão, insira um palito limpo no centro dos brownies. Quando você puxa o palito, ele deve estar quase sempre limpo, com algumas migalhas úmidas. Se você ver a massa no palito, seus brownies estão mal cozidos. No entanto, se estiver completamente limpo, provavelmente eles serão exagerados.
Quando a sobremesa terminar de assar, deixe-a em uma gradinha para esfriar por duas horas. Depois de esfriar até a temperatura ambiente, você pode cortar os brownies e separar as bordas da panela usando uma faca.
Experimente Brownies com pouca gordura
O Serviço de Extensão AgriLife do Texas A&M tem algumas sugestões para uma receita saudável de brownie. Essas modificações diminuirão o teor de gordura. Eles sugerem a substituição de manteiga ou margarina por molho de maçã sem açúcar. Em vez de ovos inteiros, eles sugerem o uso de duas claras de ovos para reduzir a gordura, mas manter o agente ligante.
Brownies podem ter alto teor de gordura, portanto, reduzir seu conteúdo de gordura não é uma má idéia. Duas onças têm 12 gramas de gordura, de acordo com o USDA. Isso pode não parecer muito, mas 2 onças é uma porção relativamente pequena. As chances são de que você esteja comendo mais do que isso.
Uma revisão de setembro de 2019 publicada em Nutrição, Metabolismo e Doenças Cardiovasculares descobriu que simplesmente reduzir a ingestão de gordura não é suficiente para prevenir a síndrome metabólica. Os pesquisadores explicam que a redução de gordura saturada, não apenas toda a gordura, pode ajudar a diminuir o risco de desenvolver essa condição. A manteiga é rica em gordura saturada, o que significa que substituí-la na sua receita de brownie pode ajudar.
