Pancetta, uma barriga de porco curada ao ar, é o equivalente italiano de bacon. Ele vem do mesmo corte de carne de porco, mas tem um sabor rico e salgado, sem a fumaça do bacon. Faça uma cobertura crocante e crocante para sopas, saladas, caçarolas ou sanduíches ou invólucro para legumes, frutas ou frutos do mar, cozinhando pancetta no forno. Quando você assa ou assa em vez de fritar a pancetta, permite que uma parte da gordura derretida escorra para obter a mesma cobertura crocante com menos calorias.
Como cobertura
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Coloque as fatias de pancetta em uma única camada em uma assadeira para permitir que a gordura derretida escorra para fora da carne.
Passo 2
Coloque a assadeira no forno e cozinhe a pancetta por 10 a 12 minutos, ou até ficar crocante.
etapa 3
Transfira cuidadosamente as fatias de pancetta da assadeira para uma toalha de papel para ajudar a absorver a graxa restante. Sirva como está em sanduíches. Você também pode esfarelar as fatias para misturar a salada ou polvilhar em sopas ou caçarolas.
Como um invólucro
Passo 1
Pré-aqueça o frango no forno por 10 a 15 minutos.
Passo 2
Corte cada fatia de pancetta ao meio. Enrole cada metade em torno de um pedaço pequeno de legumes, frutas ou frutos do mar, como aspargos, figos, peras, pêssegos, abacaxi, couve-flor, camarão ou vieira. Prenda a pancetta ao recheio colocando um palito na área onde as duas extremidades da pancetta se sobrepõem.
etapa 3
Coloque os itens embrulhados em pancetta em uma única camada em uma assadeira. Coloque-os 15 a 20 cm abaixo do elemento de aquecimento do frango e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que a pancetta fique dourada.
Passo 4
Retire da assadeira e sirva quente.
Coisas que você precisa
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Assadeira
Fatias de Pancetta
Espátula
Papel toalha
Legumes ou frutas fatiados
Palitos de dente
Gorjeta
Procure pancetta em delicatessens especializadas em alimentos italianos.
Atenção
Pancetta é rico em gordura saturada.
