O salmão é um dos peixes mais saudáveis para comer, fornecendo muitos ácidos graxos ômega-3 necessários para a saúde, de acordo com a American Heart Association. Você pode cozinhar o salmão imediatamente antes de servi-lo ou prepará-lo com antecedência e servi-lo frio com salada verde ou em flocos em uma salada de grãos integrais. Duas das maneiras mais simples de cozinhar salmão são assar e grelhar. A chave é cozinhar o salmão por cerca de 8 a 10 minutos por polegada de espessura.
Salmão Assado
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Deixe o salmão atingir a temperatura ambiente.
Passo 2
Corte o salmão em quatro pedaços. Esfregue um pouco de azeite em todas as superfícies do salmão. Coloque os pedaços de salmão com a pele virada para baixo na assadeira. Polvilhe com sal e pimenta.
etapa 3
Asse por 10 minutos e verifique se há cozimento. Insira a ponta de uma faca pequena na parte mais grossa do peixe para ver se ela tem a mesma cor até o fim. Se o centro ainda estiver laranja, em vez de um rosa mais claro, deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
Passo 4
Retire o salmão do forno e sirva.
Salmão grelhado
Passo 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Deixe o salmão atingir a temperatura ambiente.
Passo 2
Prepare o vinagrete. Combine especiarias de sua escolha com suco de limão e azeite. Adicione as ervas, alho e uma pitada de sal. Bata com um garfo até ficar bem misturado. Reserve até que o peixe esteja pronto.
etapa 3
Pincele o peixe por todos os lados com azeite. Pincele a grelha com óleo. Polvilhe sal por todos os lados do peixe. Coloque a pele de salmão com o lado para baixo na grelha. Depois de dois minutos, gire o peixe 90 graus para criar um atraente padrão de hachura no lado da pele. Depois de mais três minutos, vire o peixe. Cozinhe por três a quatro minutos e teste o cozimento perfurando com a ponta de uma faca afiada para ver se é da mesma cor até o fim. Se o seu salmão for mais espesso que uma polegada, você poderá cozinhar por mais dois ou três minutos.
Passo 4
Retire o salmão da grelha e coloque-o em uma travessa. Despeje o vinagrete sobre o peixe e sirva.
Coisas que você precisa
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Para salmão assado
Filé de salmão
Azeite
Sal e pimenta
Assadeira antiaderente
Pequena faca afiada
Prato de servir
Para salmão grelhado
Grelha de churrasco
Salmão, com pele
Copo ou taça de medição
Garfo
Raspas e suco de um limão
Azeite
Especiarias frescas
Azeite
Escova de pastelaria
Sal
Pequena faca afiada
Prato de servir
Gorjeta
Coloque uma cama de ervas sob o salmão na assadeira para dar sabor. Asse como descrito acima. Sirva salmão assado com manteiga de ervas, vinagrete ou maionese.
Asse o salmão em uma bolsa de papel alumínio. Pincele o salmão com azeite e as ervas picadas.
Tente escovar o salmão grelhado com molho teriyaki ao grelhar. Sirva com molho teriyaki adicional ao lado, em vez do vinagrete.
