Um assado de três pontas com fogão lento é uma maneira fácil de fazer uma refeição saudável. Tempere a carne e prepare-a na panela lenta por seis a oito horas em temperatura baixa e sirva com seus legumes favoritos. Coloque tudo junto pela manhã antes de sair para o trabalho e voltar para casa para jantar.
O que é assado com três pontas?
De acordo com a Texas A&M University, o assado com três pontas é um corte primal do lombo. Seu nome vem da forma do triângulo. Você também pode ouvir esse corte chamado assado de lombo de fundo ou assado de triângulo. É um corte de carne magra. Pode ser difícil de encontrar, dependendo de onde você mora. Você sempre pode pedir ao açougueiro da loja que peça um para você.
O que faz desta uma escolha maravilhosa é que ela é versátil o suficiente para preparar na grelha, assar, assar, assar, fumar ou até cozinhar em um banho de água conhecido como sous vide.
O USDA diz que uma porção de 90 gramas cozida, magra apenas com gordura aparada, contém 188 calorias, 11 gramas de gordura, 4 gramas de gordura saturada, 22 gramas de proteína, 1, 4 miligramas de ferro e 4, 1 miligramas de zinco.
De acordo com o Instituto Nacional de Saúde do Departamento de Suplementos Dietéticos, as mulheres adultas precisam de apenas 8 miligramas de zinco por dia e os homens precisam de 11 miligramas por dia, portanto, isso ajuda bastante para atender às suas necessidades diárias.
Tri-Tip do fogão lento
A ponta tripla do Crock-Pot pode ser feita de várias maneiras para se adequar ao seu gosto. Para obter os melhores resultados, você deve assar em uma frigideira com azeite o fogo médio-alto. Cozinhe o assado até dourar, ou aproximadamente cinco minutos de cada lado.
Tempere com sal, pimenta e outros temperos desejados. Se desejar, você pode marinar a carne em uma mistura de sua escolha por algumas horas ou durante a noite antes de assar a carne e colocá-la na panela lenta.
Adicione líquido, como caldo de carne, ao assado de três pontas do Crock-Pot e cozinhe em alta por quatro horas, ou baixo por seis a oito horas.
Verifique o assado no ponto mais grosso com um termômetro de carne. De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos, o assado de carne é feito quando atinge uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit, ou meio-raro. Retire o assado de três pontas do pote do jarro de cozimento e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Assado de panela de três pontas no forno
Se preferir cozinhar lentamente o assado de três pontas no forno, você pode assá-lo com facilidade. Esfregue a seco com sua escolha de temperos, como azeite, açúcar mascavo, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó e cominho para obter um sabor doce e defumado.
Pré-aqueça o forno a 425 F. Coloque a assadeira temperada de três pontas no forno em uma assadeira rasa. Asse a carne por 30 a 35 minutos, ou até que o termômetro da carne mostre 145 F. Coloque a carne com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Quando estiver pronto para servir, corte contra o grão, para ajudar a amaciar a carne. Ao cortar o grão, você precisará mudar de direção antes de chegar ao final do assado, por isso é uma boa ideia tratá-lo como duas peças separadas. Sirva com seus legumes favoritos para uma refeição bem equilibrada. Use as sobras para fazer tacos de bife ou nossos sanduíches Chilly Philly Cheesesteak ou Protein Steak Salad.
