Você provavelmente conhece o leite e o óleo de coco, mas sabia que também pode comer carne? Se você está comendo coco cru, está consumindo a polpa branca que está dentro da fruta. Mas, para chegar à carne, você precisa saber como preparar e comer essa drupa fibrosa de uma semente.
Nutrição de coco cru
A carne de coco crua é cheia de fibras, minerais, algumas vitaminas e muita gordura. Enquanto a carne crua de um coco inteiro fornece vários nutrientes, é importante observar que o óleo do coco é 100% de gordura, de acordo com a Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan, com 80 a 90% de gordura saturada.
São os altos níveis de gordura saturada que promoveram a American Heart Association (AHA) a emitir um parecer científico para os consumidores substituirem as gorduras saturadas, que incluem o óleo de coco, por gorduras insaturadas. Neste comunicado, a AHA destaca que o óleo de coco aumentou o colesterol LDL da mesma maneira que outras gorduras saturadas, como as do óleo de palma, manteiga e gordura da carne. Devido aos altos níveis de gordura saturada, é melhor consumir óleo de coco com moderação.
Além da gordura, a carne ou a carne crua de coco também contém vários nutrientes importantes. De acordo com o USDA, 1 xícara de carne de coco, crua e desfiada, fornece:
- 284 calorias
- 2, 66 gramas de proteína
- 26, 8 gramas de gordura
- 12, 2 gramas de carboidratos
- 7, 2 gramas de fibra
- 4, 98 gramas de açúcar
- 285 miligramas de potássio
- 25, 6 miligramas de magnésio
- 1, 94 miligramas de ferro
- 90, 4 miligramas de fósforo
Comer coco cru
Quando se trata de comer coco cru, existem várias maneiras de apreciá-lo, incluindo cru e desfiado ou seco e desfiado. No entanto, você também pode comprar um coco inteiro da loja e prepará-lo. Dito isto, chegar à carne exige mais do que apenas quebrar o coco e cavar.
A Academia de Nutrição Culinária oferece um método sem ferramentas para abrir um coco. No entanto, você ainda precisa encontrar uma superfície pontiaguda, como o canto de um balcão, para abrir o coco.
- Localize uma superfície afiada e pontiaguda. Se você estiver dentro de casa, tente a esquina de um balcão da cozinha. Se estiver ao ar livre, algumas pessoas terão boa sorte usando uma pedra.
- Coloque uma tigela sob o coco antes de abrir. Isso ajudará a capturar o líquido que será drenado depois de rachado.
- Com o coco na mão, leve-o até o ponto da superfície até que a pele seja perfurada. Faça isso sobre a tigela e deixe o líquido escorrer.
- Continue esse processo contornando o coco até que ele rache.
- Depois de abrir, passe uma faca no interior da pele para retirar a carne. Você também pode usar uma colher para retirá-la.
Como usar o coco
O coco pode adicionar sabor e textura a muitas receitas e itens alimentares. Além de receitas de coco cru, considere adicionar a polpa, desfiada ou em pedaços, a itens como:
- Misture em smoothies.
- Adicione-o a molhos e molhos.
- Desfie-o em saladas de frutas ou saladas verdes mistas.
- Use-o como cobertura de iogurte ou aveia.
- Corte-o em pedaços e adicione-o a um frango ou peixe salteado ou guisado de coco tailandês.
- Use como enfeite.
- Adicione aos grãos cozidos.
- Polvilhe em cima de sorvete.
- Adicione-o a uma pina colada.
- Faça um purê e use-o como cobertura em sorvete ou sorvete.
- Adicione-o à mistura de panqueca ou waffle ou cubra suas tortas com coco ralado.
Você também pode colher os benefícios de comer coco seco adicionando-o a receitas de produtos de panificação, como biscoitos de coco e biscoitos de chocolate com coco, ou usando-o como ingrediente em lanchonetes caseiros. Se você quiser coco torrado, coloque o coco cru ralado em uma assadeira e asse por 12 a 18 minutos a 350 graus Fahrenheit. Agite algumas vezes enquanto estiver assando para garantir que cozinhe uniformemente.
