Todas as vitaminas do complexo B são necessárias para o seu corpo funcionar adequadamente, pois desempenham um papel vital na produção de combustível nos alimentos. A vitamina B-12 é crucial para a fabricação de DNA e RNA, que são os blocos de construção do corpo, e para manter a saúde do seu sistema nervoso. No entanto, o B-12 não é encontrado de maneira confiável nas plantas, o que significa que a maioria das fontes alimentares de vitamina B-12 não é boa para fazer suco por si só.
Fatos B-12
A vitamina B-12, também chamada cobalimin, é uma vitamina solúvel em água, o que significa que seu corpo não pode armazená-la para uso posterior. A vitamina B-12 trabalha com as vitaminas B6 e B-9 para ajudar a manter baixos os níveis de homocisteína. Isso é importante, uma vez que a homocisteína está ligada a doenças cardíacas, embora, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, os especialistas não estejam certos sobre exatamente qual é essa ligação. Não se sabe se a homocisteína está presente quando a doença cardíaca se inicia ou se é uma das causas. O que se sabe é que a vitamina B-12 é absorvida mais rapidamente pelo seu corpo em combinação com a vitamina B-9, que também é chamada de folato.
Fontes de vitamina B-12
A vitamina B-12 não é encontrada naturalmente nas plantas; só pode ser obtido de fontes animais, suplementos ou alimentos enriquecidos. As fontes animais incluem carne bovina, laticínios, ovos, peixe, rim, fígado, carne de porco e frutos do mar. Além do leite, iogurte e sorvete, nenhuma das melhores fontes de vitamina B-12 produz sucos muito bons, embora você possa adicionar ovos aos smoothies se tiver certeza de que eles estão livres de salmonela. Reed Mangels, Ph.D., RD, observa que cerca de 2 colheres de chá arredondadas de levedura nutricional da marca Red Star fornecem a quantidade recomendada de B-12 para um adulto, de uma fonte vegetariana. Você também pode adicionar fermento nutricional ao seu suco ou batido.
Folato
É comprovado que a vitamina B-9, ou folato, ajuda a prevenir defeitos congênitos, como anencefalia e espinha bífida, se as gestantes tomarem pelo menos 400 microgramas por dia nas primeiras semanas após a concepção, de acordo com a Harvard School of Public Health. O folato é encontrado em feijões, cereais de café da manhã fortificados, grãos integrais e grãos fortificados. Para aqueles que desejam adicionar folato ao seu B-12, também é encontrado em melão, laranjas e morangos e laranjas, que produzem excelentes sucos. Aspargos e outros vegetais verdes folhosos também contêm folato, o que ajuda o corpo a processar a vitamina B-12.
Dicas e Sugestões
Use suco de laranja e um ovo ou proteína em pó de origem animal para fazer um smoothie do café da manhã repleto de vitamina B-12 e folato. Couve de suco e misture com proteína em pó e melão e morangos congelados para um almoço leve e nutritivo ou suco após o treino. Leite desnatado, sorvete desnatado e morangos congelados fazem um excelente shake de sobremesa. E, embora não seja tecnicamente suco, o caldo de carne com baixo teor de sódio é uma fonte líquida de vitamina B-12.
