Embora assar seu próprio bolo possa parecer intimidador, massas básicas, como bolos de manteiga, na verdade exigem ingredientes mínimos e são bastante simples de fazer. Um problema que os padeiros iniciantes têm é a formação de bolhas de ar na massa durante a mistura. Isso pode causar grandes furos quando o bolo estiver assando; Embora os buracos não afetem o sabor, eles não são atraentes para a maioria dos padeiros. Existem várias precauções que você pode tomar para proteger sua massa contra bolhas de ar.
Passo 1
Peneire a farinha com sal e um fermento, como bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Misture os três ingredientes juntos em uma tigela e depois passe-os por uma peneira de uma só vez.
Passo 2
Evite misturar demais a massa ao combinar os ingredientes secos e molhados. Misture a massa apenas o suficiente para que todos os ingredientes estejam bem combinados e depois pare. A mistura excessiva pode levar à formação de bolhas de ar.
etapa 3
Passe uma faca de manteiga pela massa depois de estar completamente misturada e antes de despejá-la nas formas. A faca cortará quaisquer bolhas de ar e as estourará para que não deixem orifícios no bolo acabado.
Passo 4
Encha as formas e bata levemente no balcão antes de colocá-las no forno. Tocar nas panelas forçará quaisquer bolhas de ar à superfície, o que pode ajudar a evitar buracos no bolo acabado.
Coisas que você precisa
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Sifter
Faca de manteiga
Bandejas de bolo
Gorjeta
Encha todos os orifícios de ar visíveis com cobertura para ocultá-los.
