Cranberries são uma baga vermelha e azeda que pode ser misturada em smoothies, transformados em sucos ou transformados em produtos de panificação. Eles são uma das frutas mais populares nos Estados Unidos e são geralmente consumidos durante o feriado de Ação de Graças e Natal. Embora você não coma frequentemente cranberries frescos por conta própria, eles são um lanche popular depois de seco. Como outras frutas secas, os cranberries são uma boa fonte de fibras e antioxidantes.
Gorjeta
Cranberries secas são embaladas com antioxidantes, que podem beneficiar seu metabolismo, sistema imunológico e coração. Infelizmente, eles também tendem a conter muito açúcar
Fatos nutricionais de Cranberries secas
Cranberries secas são literalmente apenas cranberries que tiveram seu conteúdo de água removido. Em geral, uma xícara de frutas frescas se torna um quarto de xícara de frutas secas. Isso significa que um quarto de xícara é uma porção de frutas secas, como cranberries.
A secagem de cranberries pode envolver uma variedade de processos diferentes, incluindo secagem ao sol, secagem por ar quente, liofilização, secagem a vácuo e uma variedade de outras técnicas de secagem mais avançadas. Cada método resulta na retenção de diferentes quantidades de nutrientes nos cranberries. Em geral, os métodos de secagem ao ar permitem que menos nutrientes sejam retidos em seus frutos secos.
Como outras frutas secas, os cranberries secos são conhecidos por serem uma boa fonte de fibras. Cada porção do tamanho de um quarto de xícara (40 gramas) tem 8% do valor diário da fibra, além de 6% do valor diário recomendado da vitamina E. Eles também contêm uma variedade de outros compostos nutritivos, de aminoácidos essenciais a nutrientes como luteína e zeaxantina.
Cranberries secas também contêm pequenas quantidades (entre 1 e 4%) de várias vitaminas, incluindo vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina K. Além disso, elas contêm pequenas quantidades de minerais como cobre, ferro e manganês.
Craisins: Cranberries Secos e Adocicados
O fruto seco ideal não possui ingredientes adicionados, sem açúcares ou conservantes. É apenas fruta desidratada. Embora esse seja o caso de frutas secas naturalmente doces, como passas, não é o caso de cranberries. Quase todos os cranberries secos adicionaram açúcar, pois são naturalmente uma fruta muito azeda. Um tipo popular de cranberries secas com as quais você pode estar familiarizado é chamado Craisins. É um produto conhecido por seu açúcar adicionado.
Uma xícara de cranberries frescos fornece cerca de 9% do seu valor diário de açúcar. Por outro lado, cranberries secas com açúcar adicionado geralmente contêm quantidades muito grandes, até 58%. Sem o açúcar adicionado, o teor total de açúcar em cranberries secas seria mais comparável a uma xícara de cranberries frescos.
Se você está preocupado com o teor de açúcar dos cranberries, mas prefere consumi-los na forma seca, pode secá-los em casa. Dessa forma, você pode evitar completamente o açúcar ou usar adoçantes alternativos saudáveis, como estévia ou xilitol.
Arandos Secos vs. Arandos Frescos
Frutas secas são frequentemente consideradas frutas condensadas. Todas as vitaminas, minerais e outras propriedades benéficas estão em uma forma preservada e lanchada. Infelizmente, isso nem sempre é o caso. Como diferentes maneiras de fazer cranberries secas podem influenciar sua nutrição, uma xícara de cranberries frescos não possui os mesmos nutrientes que a porção equivalente de 1/4 de xícara de cranberries secas.
Em geral, os cranberries frescos têm mais vitaminas e minerais: há 12% do valor diário do manganês nos cranberries frescos, por exemplo, e 16% do valor diário da vitamina C. Há também 6% do valor diário da vitamina B5 e 9% do valor diário da vitamina E. Embora as frutas secas sejam conhecidas por serem boas fontes de fibra, há ainda mais fibra (14% do valor diário) em uma xícara de cranberries frescos, em comparação com os 8% encontrados em oxicocos secos.
Apesar dessas diferenças em vitaminas e minerais, outros aspectos benéficos dos cranberries não mudam durante o processo de secagem. Os antioxidantes e outros compostos bioativos encontrados nos cranberries são bem conservados. Estes compostos estão associados à maioria dos benefícios encontrados nessas bagas.
Benefícios Cranberry para sua saúde
Cranberries são muito mais conhecidos por seus compostos bioativos do que por seus nutrientes. Esses compostos estão ligados a uma variedade de benefícios à saúde e podem fornecer proteção contra doenças degenerativas e crônicas. Os compostos dessas frutas são bons para sua saúde cardiovascular, metabolismo e sistema imunológico. Cranberries também são conhecidos por serem capazes de ajudar a manter a saúde do trato urinário.
Cranberries têm uma variedade de compostos bioativos diversos, a maioria dos quais são considerados antioxidantes. Estes incluem compostos bioativos como os ácidos quínico, málico e cítrico. O ácido cítrico é o ácido orgânico mais comumente encontrado nessas frutas. Você provavelmente estará familiarizado com o ácido cítrico porque pode ser encontrado em frutas cítricas, como o próprio nome indica. Este antioxidante é parte da razão pela qual os cranberries têm um sabor azedo.
Cranberries também são ricos em outros antioxidantes, como flavonóides. Esses antioxidantes estão associados à redução do colesterol e à formação de coágulos sanguíneos. Eles também podem ajudar a prevenir infecções do trato urinário, doenças gengivais e úlceras estomacais.
Os cranberries contêm proantocianidinas, que são polifenóis e também fazem parte da família dos flavonóides. Esses antioxidantes específicos são importantes, pois possuem propriedades cardioprotetoras, anticâncer e anti-inflamatórias. As proantocianidinas da amora também têm propriedades antimicrobianas. Estes podem, juntamente com outros compostos benéficos encontrados nessas bagas, ajudar a garantir que seu sistema digestivo seja colonizado apenas com boas bactérias, em vez de causadoras de doenças.
Desvantagens de comer Cranberries secas
Não há muitas desvantagens em comer cranberries secas, desde que você as consuma com moderação. No entanto, se você consumir frutas secas regularmente, saiba que esses produtos estão ligados à contaminação microbiana.
Após a colheita, as frutas geralmente carregam micróbios que podem produzir toxinas. Embora essas bactérias e fungos causadores de doenças geralmente morram durante o processo de secagem, alguns deles podem permanecer e causar problemas de saúde. Sabe-se que esses patógenos ocorrem em frutas secas, como passas, sultanas e groselhas. Felizmente, eles raramente são encontrados em cranberries em comparação com outras frutas secas.
