A carne assada é um prato impressionante para o jantar, que é um prazer garantido para a multidão, além de sobras saborosas para serem saboreadas durante toda a semana. Mas tudo depende de como você cozinha o corte saudável da carne.
Claudia Sidoti, a principal cozinheira da HelloFresh, criou uma receita simples e fácil de seguir de rosbife. Mas antes de começar, lembre-se de que este prato requer um pouco de tempo extra; portanto, prepare-o adequadamente se estiver esperando convidados!
Ingredientes da carne assada
- Assado com costela com osso: um assado com osso fornece sabor máximo e o melhor visual em um prato, de acordo com Sidoti. Opte por um corte de carne com uma boa camada de gordura para adicionar suculência.
- Especiarias: Pegue alho, alecrim fresco, folhas de tomilho fresco, páprica, sal kosher e pimenta fresca.
- Azeite extra-virgem
- Opcional: Vinho tinto e caldo de carne.
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Como Cozinhar Rosbife
- Pré- aqueça o forno: pré - aqueça o forno a 450 ° F.
- Prepare a carne: Em uma tigela pequena, misture o óleo, o alho, o tomilho, o sal, o alecrim, o pimentão e a pimenta e esfregue-os por todo o assado. Em seguida, coloque o assado em uma panela com uma assadeira.
- Asse a carne: asse por 15 minutos e reduza o fogo para 325 ° F. Asse por mais 45 minutos a 2 horas, dependendo de como você gosta de cozinhar a carne. Adicione um pouco de água, caldo de carne ou até um pouco de vinho tinto na panela para relaxar os sucos.
- Porção: Retire o assado do forno e deixe descansar por 15 a 30 minutos antes de servir. Sidoti adora um assado médio-raro fatiado muito fino - o que é especialmente bom para sanduíches!
Dê um toque sazonal ao seu prato
Existem alguns ingredientes e lados que você pode adicionar ao seu assado para dar um toque inspirado no outono ou no inverno, perfeito para os dias de clima frio. Legumes sazonais como couve de Bruxelas, vegetais de raiz, abóbora ou abóbora podem ser assados na mesma panela, criando uma ótima mistura de sabores. Ou adicione um pouco de erva-doce e maçãs para obter um perfil mais doce que funcione bem com esse corte de carne.
Os cogumelos são outro ótimo prato lateral que você pode combinar com um assado de outono, diz Sidoti. Os cogumelos são abundantes no outono e também podem ser assados ao lado da carne ou refogados por conta própria e servidos ao lado. Sidoti recomenda obter uma mistura de cogumelos selvagens e temperá-los com alho e ervas frescas.
