Como assar pimentas e cebolas em azeite e vinagre balsâmico

Originário da Itália, o vinagre balsâmico confere um sabor potente e robusto a tudo o que é adicionado. Feito de uvas doces, em um processo não muito diferente de fazer vinho, este auxiliar de cozinha saboroso é perfeito para dar sabor a legumes, carnes e até frutas. Enquanto o verdadeiro vinagre balsâmico proclama apenas duas regiões da Itália, o vinagre balsâmico comercial é frequentemente usado como condimento em uma variedade de pratos, que variam de ovos a carne. Assar pimenta e cebola com vinagre balsâmico e azeite melhora o sabor natural dos vegetais, embora ainda seja relativamente baixo em calorias e gordura.

Legumes cortados frescos preparados para assar. Crédito: arinahabich / iStock / Getty Images

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.

Passo 2

Escolha pimentas firmes e sem sinais de danos ou descoloração. Escolha pimentas com cores variadas para dar um contraste de cor ao prato, tornando-o esteticamente atraente, embora isso não seja necessário. Escolha cebolas firmes e livres de danos também.

etapa 3

Lave os pimentões em água corrente usando uma toalha de papel para remover a sujeira.

Passo 4

Corte o caule dos pimentões com uma faca e raspe as sementes.

Etapa 5

Corte as pimentas em tiras ou pedaços de cerca de meia polegada de espessura e coloque-os em uma assadeira ou assadeira.

Etapa 6

Corte as partes superior e inferior das cebolas e retire a camada externa de papel.

Etapa 7

Corte as cebolas em pedaços de tamanho semelhante aos pimentos e adicione-os à assadeira ou assadeira.

Etapa 8

Regue 2 a 3 colheres de sopa de azeite e vinagre balsâmico sobre os pimentões e as cebolas.

Etapa 9

Tempere os pimentões e as cebolas com sal, pimenta e tomilho e, opcionalmente, alho e alecrim.

Etapa 10

Mexa os pimentões e as cebolas ao redor da panela com uma colher de pau para cobri-los uniformemente com óleo, vinagre e temperos.

Etapa 11

Coloque a panela no forno e deixe cozinhar por 30 a 45 minutos, mexendo os pimentões e as cebolas a cada 10 minutos.

Etapa 12

Retire a panela do forno quando os pimentões estiverem macios e as cebolas translúcidas. Sirva imediatamente.

Coisas que você precisa

• Toalhas de papel

  Faca

  Assadeira ou assadeira

  Azeite

  Vinagre balsâmico

  Temperos

  Colher de madeira

Gorjeta

Pequenos pimentões e cebolas podem ser cortados de caules e sementes e torrados inteiros.