Quem sofre de gota precisa evitar alimentos ricos em purinas - compostos naturais que seu corpo metaboliza em ácido úrico. Quando o sangue tem uma concentração muito alta de ácido úrico, ele pode se acumular nas articulações, causando o inchaço, a inflamação e a dor característicos da gota.
Embora o peixe deva fazer parte de uma dieta da gota, pois fornece os ácidos graxos ômega-3 que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e colesterol alto no sangue, certos tipos de peixe podem exacerbar os sintomas da gota. Se você tiver dúvidas sobre quais frutos do mar são seguros para uma dieta gota, converse com seu médico.
Peixe a evitar
Os alimentos que contêm 150 a 825 miligramas de compostos de purina em cada 100 gramas são considerados itens com alto teor de purina e devem ser evitados por indivíduos em dieta com gota. Vários peixes pertencem a esta categoria, incluindo anchovas, cavala, arenque, sardinha, bacalhau, arinca e truta. Versões enlatadas desses alimentos também não são permitidas em uma dieta gota. As sardinhas enlatadas têm 480 miligramas de purinas por 100 gramas, e o arenque enlatado possui 378 miligramas.
Peixe a incluir
Os peixes que não se enquadram na categoria de alta purina contêm uma quantidade moderada de compostos de purina, com 50 a 150 miligramas de purinas em cada 100 gramas. Exemplos incluem salmão, atum leve enlatado, linguado, linguado e peixe-gato.
As pessoas que seguem uma dieta gota podem incluir esses peixes em sua dieta, mas apenas com moderação. Recomenda-se uma a duas porções totais de alimentos ricos em proteínas, como peixe com proteínas moderadas, mariscos, aves, carne magra, feijão e legumes por dia, para pacientes com gota, com uma única porção de peixe equivalente a 2 a 3 onças cozidas.
Dicas de preparação
É importante para uma pessoa que adota uma dieta gota manter a ingestão de alimentos ricos em gordura o mais baixa possível. O excesso de gordura pode estimular os rins a reter ácido úrico, possivelmente levando a um surto de sintomas de gota.
Em vez de fritar e fritar o peixe, tente grelhar, assar ou caçar filés frescos com um mínimo de gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas, como azeite ou óleo de canola. Para manter baixa a ingestão de sódio, tempere o peixe com ervas, especiarias ou suco de limão ou limão espremido na hora, em vez de sal ou misturas de tempero com alto teor de sódio.
Expert Insight
O Conselho de Defesa dos Recursos Naturais recomenda a escolha de peixes com baixo teor de mercúrio quando você come frutos do mar, especialmente se você estiver grávida ou amamentando ou se estiver tentando engravidar. Evite atum-ahi, peixe-espada, laranja áspera e espadim, todos com probabilidade de apresentar altos níveis de contaminação por mercúrio.
Peixes como atum albacora enlatado, anchova, anchova e alabote podem ser comidos ocasionalmente - entre três a seis vezes por mês - mas variedades de baixo teor de mercúrio e purina moderada, como linguado, tilápia, salmão e peixe branco são as melhores escolhas.
