Como temperar o bacalhau assado

O bacalhau é um peixe branco com baixo teor de gordura e baixa caloria, com um sabor suave que você pode facilmente complementar com uma variedade de temperos de bacalhau. De fato, o bacalhau é um peixe tão versátil que você pode experimentar diferentes combinações de ervas e especiarias, secas e frescas, para criar sabores novos e emocionantes.

O bacalhau é um peixe branco com baixo teor de gordura e baixa caloria, com um sabor suave que você pode facilmente complementar com uma variedade de temperos de bacalhau. Crédito: AnnaIleysh / iStock / GettyImages

A Clínica Mayo recomenda comer pelo menos duas porções de 4 onças de peixe por semana, pois são uma boa fonte de gorduras saudáveis. Aprecie seu bacalhau assado com legumes ao vapor ou use o saboroso bacalhau como ingrediente em outras receitas e pratos.

Prepare seu prato

Etapa 1: enxaguar o peixe

Lave o peixe em água corrente fria.

Etapa 2: adicione um pouco de óleo

Esfregue o peixe com azeite ou outro óleo de cozinha para ajudar os temperos a aderir ao peixe.

Etapa 3: adicione tempero para bacalhau

Polvilhe o peixe com ervas secas e especiarias, como páprica, alecrim ou manjericão, além de sal e pimenta. Pimenta caiena, cebola em pó, coentro, açafrão e mostarda moída são algumas ervas e especiarias adicionais a considerar.

Tempero de Bacalhau Assado

Passo 1: Regue com óleo

Regue o bacalhau assado com óleo de cozinha, como o azeite, conforme sugerido pela Cleveland Clinic, para adicionar uma explosão de sabor, bem como gorduras insaturadas saudáveis para o coração.

Etapa 2: adicione algum tempero

Agite sal, pimenta ou ervas e temperos secos sobre o bacalhau assado antes de servir. Além dos temperos usados antes de assar o bacalhau, o acréscimo de um batido ou dois deles infundirá o peixe com sabor adicional.

Esteja ciente do teor de sódio do seu prato. Segundo a American Heart Association, adultos saudáveis não devem consumir mais de 2.300 miligramas de sódio por dia.

Etapa 3: experimente algumas ervas

Pique ervas frescas, como salsa, endro, alecrim, manjericão ou orégano e espalhe-as sobre o bacalhau assado antes de servir.

É preciso apenas um raminho ou dois de ervas frescas por filé de bacalhau para adicionar uma boa dose de sabor. Mais do que isso, no entanto, começará a dominar o sabor suave do peixe.

Adicione alguma variedade

Mergulhe o peixe cru em uma marinada antes de assá-lo. Isso dará ao peixe um sabor adicional, separado dos temperos que você usa antes e depois de cozinhar seu bacalhau perfeito.

Esprema o suco de limão fresco sobre o bacalhau assado. Além de uma pequena quantidade de vitamina C, o suco de limão adiciona um sabor azedo ao peixe. Use suco de limão, laranja ou toranja no lugar do suco de limão para obter um sabor ligeiramente diferente.

Cubra o bacalhau assado com uma salsa de frutas frescas. Use manga em cubos, abacaxi e jalapeno para uma salsa de frutas de inspiração tropical ou laranjas picadas, toranja e cebola vermelha para uma salsa de frutas mais suave.

Coloque um pouco de salsa de legumes caseira sobre o bacalhau assado. Experimente tomates picados, cebola roxa, alho picado e abacate amassado para uma salsa salgada ou use pimentas habanero, tomates picados e suco de limão para uma salsa mais picante.

Use o seu bacalhau assado temperado para fazer tacos de peixe saborosos, como o nosso saudável Lunch Fish Tacos ou Fish and Veggie Tacos. Ou apenas desfie o bacalhau assado e coloque-o dentro das tortilhas de milho, juntamente com repolho picado e salsa fresca para uma refeição rica em proteínas e fibras e com pouca gordura.