Muitas pessoas vêem o peito de frango cozido no vapor como o símbolo da dieta de uma alimentação saudável. É pobre em gordura, possui muita proteína magra e é fácil de preparar. Mas quando você está tentando colocar opções mais saudáveis em seu prato, isso não significa que você precise recorrer a uma receita branda de frango e legumes no vapor.
Ao fazer frango cozido no vapor, a marinada e / ou muitas ervas e especiarias podem ajudar a realçar os sabores do frango, sem alterar muito o seu perfil nutricional. Apenas certifique-se de usar marinadas caseiras para poder controlar os ingredientes, ervas e especiarias que não contêm açúcar ou muito sal.
Fazendo peito de frango cozido no vapor
O Departamento de Serviços Sociais da Califórnia chama o vapor de uma maneira rápida e saudável de cozinhar alimentos, porque não acrescenta gordura ou calorias extras. Ao cozinhar no vapor, basta usar um pouco de água em um elemento aquecido, como o fogão ou o microondas, para criar vapor que ajuda a manter os alimentos úmidos enquanto cozinha.
Embora seja possível cozinhar alimentos no microondas, a melhor maneira de fazer peito de frango cozido no vapor (ou qualquer outro tipo de frango) é no forno. Para começar, pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Coloque cada peito de frango em um quadrado de papel alumínio e tempere com sal e pimenta. Dobre as extremidades da folha para criar um bolso e selar firmemente. Encha o fundo de uma assadeira com cerca de meia polegada de água e coloque os pacotes de frango preparados na panela. Cozinhe por 20 minutos ou até que o frango esteja cozido e pronto!
No entanto, cozinhar a vapor não é a única maneira de fazer um prato de frango saudável. A Academia de Nutrição e Dietética observa que grelhar, assar e assar também são boas opções. Independentemente do método escolhido, verifique sempre se o frango está cozido a uma temperatura interna de 50 ° C antes de comê-lo.
Melhorando o sabor
Ao fazer frango cozido no vapor, a marinada pode ajudar a melhorar o sabor, mas você deve ter cuidado com os tipos de marinadas que está usando. As variedades engarrafadas podem ser convenientes, mas geralmente contêm muito açúcar e sal, que podem transformar rapidamente seu frango saudável em qualquer outra coisa.
De acordo com o USDA, apenas 1 colher de sopa de marinada comprada em loja pode conter 7 gramas de açúcar e mais 790 miligramas de sódio. E ao marinar os peitos de frango, você usaria muito mais do que uma colher de sopa. Você pode fazer sua própria marinada de frango saudável combinando azeite, suco de limão fresco, uma pequena quantidade de mel cru, dentes de alho, sal e pimenta.
Escolhendo coxas ou seios
Agora que você sabe como fazer frango cozido no vapor, pode ficar pensando: "O que é mais saudável: coxas ou peitos de frango?" A resposta é: ambas podem ser boas escolhas. Segundo o USDA, 4 onças de peito de frango contêm 172 calorias, 4 gramas de gordura total e 0, 8 gramas de gordura saturada.
As coxas de frango têm uma quantidade quase idêntica de calorias (173 para o mesmo tamanho de porção), mas elas têm mais gordura total e gordura saturada - cerca de 8 gramas e 2, 3 gramas, respectivamente. Mesmo assim, você pode incluir as duas opções na sua dieta saudável, uma vez que ambas são ricas em proteínas magras. Uma porção de 4 onças de peito de frango contém 32, 2 gramas, enquanto a mesma porção de coxas de frango fica um pouco mais baixa, com 24, 4 gramas.
A Academia de Nutrição e Dietética recomenda observar o tamanho das porções, especialmente se você optar por coxas de frango e remover qualquer pele antes de comer o frango.
