A sopa de abóbora é um prato saudável e reconfortante, especialmente popular nas estações mais frias. Servir lados nutritivos com esta sopa pode torná-la uma refeição equilibrada. Basta preparar mais vegetais e proteínas para comer com a sopa de abóbora e aumentar a ingestão de nutrientes.
Esta sopa de legumes também é uma ótima maneira de conhecer as porções recomendadas de legumes. A sopa de abóbora é uma ótima opção para quem deseja obter mais fibras, vitaminas e minerais.
Existem muitas receitas de sopa de abóbora a seguir para uma versão caseira saudável. Você também pode comprar sopa pré-fabricada na maioria dos supermercados. Se enlatado ou congelado, procure uma opção com pouco sódio para evitar muito sal.
Benefícios da sopa de abóbora
Como a abóbora é o ingrediente principal, muitos dos benefícios da sopa de abóbora podem ser atribuídos a esse vegetal. Segundo a Harvard Health Publishing, a abóbora é um tipo de abóbora de inverno. Eles são ricos em carotenóides, que podem proteger contra o câncer.
De acordo com o USDA, 1 xícara de abóbora cozida contém o seguinte:
- 82 calorias
- 0, 2 gramas de gordura
- 21, 5 gramas de carboidratos
- 6, 6 gramas de fibra
- 1, 9 gramas de proteína
- 127% do valor diário (DV) de vitamina A
- 34% de DV de vitamina C
- DV 18% de vitamina E
- 14% DV de magnésio
- 12% DV de potássio
Embora a abóbora não seja um vegetal sem carboidratos, é uma fonte potente de muitos nutrientes. Uma porção contém mais de um quarto dos seus requisitos diários de fibra.
De acordo com um estudo publicado na edição de janeiro a fevereiro de 2017 do American Journal of Lifestyle Medicine , apenas 5% da população dos EUA consome a quantidade recomendada de fibra. Com 6, 6 gramas por porção, consumir sopa de abóbora é uma maneira fácil de aumentar sua ingestão de fibras.
Lados para a sopa de abóbora
Se a sopa principal de abóbora é a sua principal entrada, convém pensar em algumas idéias de acompanhamento. Os lados da sopa de abóbora podem incluir fonte de proteína, salada, bolachas integrais ou legumes cozidos.
Sopa e salada são uma dupla clássica. É por isso que não é surpresa que muitos lados da sopa de abóbora consistam em saladas. Felizmente, as receitas de saladas são praticamente infinitas. Como a abóbora é um vegetal de outono e inverno, você pode se ater a esse tema. Escolha saladas que contêm couve de Bruxelas, cranberries, vegetais de raiz e maçãs.
Outros lados da sopa de abóbora podem incluir um prato de legumes assados temperado. Se você estiver fazendo sopa de abóbora no outono ou inverno, os vegetais de raiz estarão na estação. Comece cortando nabos, cenouras, batatas doces, pastinagas e beterrabas. Coloque-os em uma assadeira com azeite, ervas e especiarias. Asse no forno até ficarem macias e você terá um lado delicioso da sopa de abóbora.
Uma fonte de proteína também pode complementar uma sopa de abóbora. Para vegetarianos e veganos, o tofu cozido é uma proteína para comer com a sopa de abóbora. Um prato de feijão também combina bem com esta sopa à base de plantas.
Coberturas de Sopa de Abóbora e Butternut
Como a abóbora tende a ser purê em uma sopa grossa e cremosa, você pode adicionar textura com algumas coberturas. As coberturas da sopa de abóbora variam de acordo com as suas preferências.
Algumas coberturas populares de sopa de abóbora incluem ervas frescas, sementes de abóbora, sementes de romã, maçãs em cubos, peras em cubos e batatas fritas com couve. Você também pode fazer suas próprias coberturas de sopa de abóbora com bolachas, croutons ou tortilhas crocantes. Isto irá adicionar um pouco de trituração à sopa.
