As maçãs e o suco de maçã podem ajudar a diminuir o risco de certos tipos de câncer, de acordo com um artigo de revisão publicado na "Planta Medica" em 2008. O suco de maçã também costuma ser fortificado para fornecer mais de 100% do valor diário da vitamina C, embora o suco não fortificado tenha apenas 4% do DV. Devido ao seu efeito no açúcar no sangue, no entanto, o suco de maçã pode não ser a melhor opção de bebida para pessoas com diabetes.
Teor de carboidratos
Manter uma ingestão consistente de carboidratos em cada refeição pode ajudar os diabéticos a gerenciar seus níveis de açúcar no sangue. Os diabéticos que contam carboidratos geralmente buscam obter entre 45 e 65 gramas de carboidratos por refeição. Um copo de 30 ml de suco de maçã engarrafado possui 28 gramas de carboidratos, compreendendo uma boa porção dos carboidratos de uma refeição.
Índice glicêmico
O índice glicêmico estima quanto efeito um determinado alimento terá sobre os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com um índice glicêmico baixo de 55 ou menos provavelmente não causam grandes picos de açúcar no sangue, enquanto aqueles com uma pontuação alta de 76 ou mais costumam ter esse efeito, de acordo com um artigo publicado na "Clinical Diabetes" em outubro de 2011. O suco de maçã tem uma pontuação GI média de 40, o que a colocaria na categoria de baixo IG, tornando-a uma opção aceitável para diabéticos quando bebia com moderação.
Carga glicêmica
Um indicador ainda melhor do potencial efeito de um alimento nos níveis de glicose no sangue é a carga glicêmica, pois leva em consideração a quantidade de carboidratos em uma porção típica e o IG do alimento. A carga glicêmica do suco de maçã cai na faixa moderada de 12. Para ter uma carga glicêmica baixa, um alimento precisa ter uma pontuação menor que 10. Isso significa que o suco de maçã provavelmente aumentará os níveis de açúcar no sangue quando você bebe apenas um. servindo, mas provavelmente não fará com que os níveis subam repentinamente.
Uma alternativa melhor
Embora não seja necessariamente ruim para os diabéticos tomar um copo de 8 onças de suco de maçã ocasionalmente, uma maçã e um copo de água seriam uma alternativa muito mais saudável. A maçã tem duas vezes mais fibra que o suco, com 18% do valor diário. Ele também tem um IG mais baixo, com uma pontuação de 38, e um GL mais baixo, com uma pontuação de 6. Ao contrário do suco de frutas, que pode aumentar a resistência à insulina devido ao seu estado líquido e alto teor de açúcar, as maçãs podem ter o efeito oposto, talvez por causa de seu maior teor de fibras e fitoquímicos, de acordo com os autores de um estudo publicado no "Diabetes Care" em 2008.
