Como os alimentos de baixa caloria, as cenouras estão entre as melhores escolhas porque fornecem uma infinidade de vitaminas, minerais e nutrientes essenciais em um pacote extremamente leve. Enquanto os pratos com cenouras podem engordar se forem preparados com muitos ingredientes ricos em gordura, comer lanches em cenouras frescas definitivamente não vai prejudicar sua dieta.
Informação nutricional
Conforme o banco de dados de nutrição do Departamento de Agricultura dos EUA, 1 xícara de cenoura crua picada tem cerca de 50 calorias, 1 grama de proteína, 0, 3 gramas de gordura, 12 gramas de carboidratos, 3, 6 gramas de fibra e 6 gramas de açúcar natural. Uma única cenoura média que pesa cerca de 60 gramas tem aproximadamente 25 calorias, 0, 5 gramas de proteína, 6 gramas de carboidratos, 1, 7 gramas de fibra e 3 gramas de açúcar. Seu conteúdo de baixa caloria e sem gordura os torna uma adição saudável a qualquer dieta.
Perfil Nutricional
As cenouras cruas e cozidas têm um valor de densidade de energia muito baixo. Um relatório dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças afirma que os alimentos com baixos valores de densidade de energia são melhores para perder peso e mantê-lo, porque eles têm baixa contagem de calorias, mas alto teor de fibras e água, que ajudam a ficar cheio por longos períodos. De acordo com o CDC, a cenoura também é uma das melhores fontes alimentares de vitamina A. A ingestão suficiente dessa vitamina ajuda a promover um crescimento saudável, pele, visão e imunidade. Quando cozida, aumenta a quantidade de vitamina A que pode ser absorvida pelo organismo. Enquanto 1/2 xícara de cenoura crua cumpre 150% da dose diária recomendada de vitamina A, 1/2 xícara de cenoura cozida cumpre 270% da RDA.
Preparação
A maneira como você prepara as cenouras faz uma diferença significativa se elas podem fazer você ganhar peso. Enquanto a cenoura crua tem poucas calorias, a revista "Cooking Light" relata que uma única fatia de bolo de cenoura com cobertura de cream cheese tem mais de 320 calorias, 10 gramas de gordura e 40 miligramas de colesterol e uma fatia de suflê de cenoura tem cerca de 190 calorias, 5 gramas de gordura e 90 miligramas de colesterol. Mesmo refogar cenouras simples em óleo pode fazer a diferença, desde 1 colher de sopa de azeite adiciona cerca de 120 calorias e 13, 5 gramas de gordura para uma porção de cenouras.
Considerações
Se você estiver observando seu peso, é aconselhável ter em mente quantas calorias você ingere todos os dias, bem como os alimentos que está escolhendo. Por exemplo, se você comer uma salada grande de cenoura no jantar, mas depois comer uma fatia grossa de bolo de chocolate, ainda poderá acabar consumindo mais calorias do que com uma refeição típica e sem sobremesa. Não é provável que comer uma porção extra de cenoura promova ganho de peso, mas se você ingere regularmente mais calorias do que queima, você ganhará peso ao longo do tempo.
