Frango ganhou uma reputação de um alimento saudável. Embora certos cortes e métodos de preparação certamente apóiem essa boa reputação, nem todo frango é criado da mesma forma. Um peito de frango assado pode ser uma maneira com baixo teor de gordura e baixa caloria para adicionar proteína, ferro e potássio à sua dieta, mas a maneira como você prepara o frango pode fazer a diferença em quão nutritivo acaba por ser.
Descascar ou não Descascar
Uma porção de 3, 5 onças de peito de frango assado sem a pele contém 165 calorias e cerca de 3, 6 gramas de gordura, das quais 1 grama está saturada. Comer a mesma quantidade de peito de frango com a pele aumenta a contagem de calorias para 197 calorias e cerca de 7, 8 gramas de gordura, dos quais 2, 2 gramas estão saturados. Limitar a ingestão de gordura saturada a menos de 7% da ingestão calórica total é uma maneira de reduzir o risco de doenças cardíacas, de acordo com a American Heart Association.
Dose saudável de nutrientes
Uma porção de 3, 5 onças de peito de frango sem pele contém 31 gramas de proteína, o que representa dois terços das 46 gramas de proteína que as mulheres precisam todos os dias e 55% dos 56 gramas que os homens devem comer todos os dias. A mesma quantidade de peito de frango com a pele contém menos proteína com 29 gramas, porque o peito de frango com pele também contém osso. O peito de frango, com ou sem a pele, também é uma boa fonte de ferro, um mineral que ajuda a produzir energia e a niacina, uma vitamina essencial para transformar alimentos em energia.
Em comparação com…
Quando se trata de selecionar um tipo de carne para incluir em sua dieta, o frango assado sem osso e sem pele é uma escolha saudável, especialmente se comparado a outras opções, como frango frito ou hambúrguer. Uma porção de 3, 5 onças de frango frito contém 260 calorias e 13 gramas de gordura, das quais 3, 5 gramas estão saturadas. Um hambúrguer de 3, 5 onças tem 297 calorias e 12 gramas de gordura, dos quais 4, 5 gramas estão saturados. Um peito de frango assado comum contém 74 miligramas de sódio por porção de 3, 5 onças, o que é muito menor que os 275 miligramas na mesma quantidade de frango frito. Um hambúrguer de 3, 5 onças tem 331 miligramas de sódio, 22% dos 1.500 miligramas aos quais você deve se limitar a cada dia, de acordo com a American Heart Association.
Mantendo Saudável
Um peito de frango assado comum tem baixo teor de gordura e calorias, mas esses números podem mudar significativamente se você adicionar outros ingredientes à carne. Por exemplo, ensopar o peito de frango assado com molho de churrasco aumentará significativamente o teor de sódio. Sufocar o peito de frango cozido na manteiga derretida adicionará vários gramas de gordura saturada à carne. Troque a manteiga por um azeite saudável para o coração. Melhore o sabor da carne com ervas e especiarias, que adicionam quase nenhuma caloria ao frango, mas também aumentam o conteúdo de nutrientes em uma pequena quantidade. Ervas e especiarias também são pobres em sódio.
