No mundo do fisiculturismo, a proteína é um grande negócio. Você precisa de proteína para ajudar seus músculos a se reconstruir e se reparar após um treino. Embora alimentos como carne bovina, atum, ovos e frango, juntamente com proteínas em pó à base de laticínios, sejam freqüentemente vistos como alimentos e suplementos para a construção muscular, aqueles com dieta baseada em vegetais podem precisar procurar outras maneiras de obter proteína, como a proteína de soja na forma de alimentos e suplementos.
O Mito da Soja e Estrogênio
Uma das razões pelas quais muitos aspirantes a construtores de músculos evitam a proteína da soja é a crença de que a soja aumentará o estrogênio e reduzirá os níveis de testosterona, retardando o crescimento muscular. Uma meta-análise publicada em uma edição de 2010 da revista "Fertility and Sterility", no entanto, concluiu que nem alimentos à base de soja nem suplementos têm um impacto negativo nos níveis de testosterona.
Soja vs. Whey vs. Caseína
Quando comparado aos suplementos de proteína de soro e caseína, o pó de proteína de soja fica em algum lugar no meio em termos de síntese de proteína muscular. Essa é a velocidade com que a proteína é usada pelos músculos, e uma síntese protéica mais alta é benéfica para a construção muscular. Em um estudo de uma edição de 2009 do "Journal of Applied Physiology", a suplementação de proteína de soja foi inferior ao hidrolisado de soro de leite em termos de síntese de proteínas para os músculos, mas teve um desempenho melhor que a proteína de caseína.
Soja: o pacote completo
A soja é a melhor forma de proteína não animal, de acordo com o Dr. Jose Antonio, chefe da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva. Uma das razões para isso é que a soja é uma proteína completa. A maioria das proteínas de origem vegetal é conhecida como proteínas incompletas, o que significa que elas não contêm todos os aminoácidos essenciais, enquanto as proteínas animais contêm. Isso faz da soja um construtor muscular superior a outras proteínas de origem vegetal, pois você não precisa combiná-la com outra fonte de proteína para garantir a obtenção de todos os aminoácidos.
Alimentos de Soja e Suplementos Não Soja
A proteína de soja pode vir de diferentes alimentos, como leite de soja, tofu e edamame, além de pós especiais de proteína de soja. Atletas e fisiculturistas veganos geralmente consomem muitos alimentos à base de soja, observa o nutricionista Ryan Andrews, o que é bom, mas ao escolher um suplemento, você pode procurar uma proteína em pó à base de plantas não feita a partir de soja, para evitar sobrecarga em uma única fonte. Arroz integral, proteína de cânhamo e ervilha são outras opções.
