A caseína é um tipo de proteína encontrada em todos os produtos lácteos. Esta proteína de alta qualidade possui uma quantidade substancial de aminoácidos e é facilmente digerível pelo corpo humano. Um estudo de 2015 do Saudi Journal of Biological Sciences relata que a caseína contém vários peptídeos bioativos que podem impulsionar seu sistema imunológico e promover um funcionamento saudável naqueles com doenças como diabetes e obesidade.
A lactose é um carboidrato encontrado na maioria dos produtos lácteos. Embora não haja queijos lácteos que não contenham caseína, alguns queijos lácteos são naturalmente livres de lactose.
Gorjeta
Se você é intolerante à lactose, mas não quer desistir completamente do queijo, pode escolher entre várias alternativas sem lactose ou caseína.
Quem come queijo sem lactose?
O corpo de uma pessoa intolerante à lactose não produz lactase suficiente, uma enzima necessária para digerir a lactose. Aqueles que sofrem deste problema podem ter problemas digestivos, como diarréia, inchaço e gases. Como tal, é recomendável que pessoas intolerantes à lactose consumam alimentos com pouco ou nenhum conteúdo de lactose, como queijo sem lactose ou sem leite.
Quem come queijo sem caseína?
Embora ocorram mais comumente em crianças com menos de 5 anos de idade, alguns jovens nunca superam a alergia e experimentam problemas na idade adulta. Pessoas que têm problemas com leite e outros produtos lácteos provavelmente se beneficiarão com produtos de queijo sem caseína.
Opções sem lactose
Steve Carper , autor de Milk Is Not For Every Body: vivendo com intolerância à lactose , diz que existem nove tipos específicos de queijo que têm cerca de 2 ou 3% de lactose:
- suíço
- Azul
- Gouda
- Provolone
- Brie
- Cheddar
- queijo Camembert
- Muenster
- parmesão
O caso da isenção de caseína
Todo queijo lácteo tem uma certa quantidade de caseína, mas existem muitos queijos sem caseína na forma de alternativas à base de nozes e soja. Proclamando seus produtos como "uma maneira mais saudável de amar o queijo", a Go Veggie Cheese Alternatives oferece uma variedade de produtos.
Se você está evitando a caseína, é recomendável experimentar essas opções de queijo vegano. Mas se você tem alergias alimentares, saiba que algumas opções contêm soja e coco. Saiba mais sobre as melhores variedades de queijo vegano que existem. Sentindo-se nostálgico? Confira uma recriação vegana sem leite e sem leite dos produtos lácteos.
Queijo de Nozes
O queijo sem caseína, criado a partir de nozes, está rapidamente se tornando uma das melhores opções do mercado para quem tem alergia a caseína ou lactose. A maioria dos tipos de queijo sem leite é feita de cajus, ricos em gordura, ajudando a criar uma textura cremosa.
Queijo sem alérgenos?
O Daiya sem laticínios tornou-se um item básico na arena de queijos vegetarianos. De fatias simples a pedaços, blocos e produtos espalhados, os queijos veganos da Daiya permitem que você desfrute de algumas das indulgências de sua dieta anterior sem os problemas de culpa ou estômago, se você sofre de intolerância a laticínios, glúten, soja, ovos, amendoim, peixe, marisco ou nozes (exceto coco).
