As vitaminas são classificadas como sendo solúveis em água ou solúveis em gordura. Existem quatro vitaminas lipossolúveis - A, D, E e K. O excesso de vitaminas lipossolúveis se acumula no corpo, enquanto as vitaminas hidrossolúveis são excretadas. As vitaminas lipossolúveis são armazenadas nos tecidos adiposos e no fígado.
Micelles fazem as coisas acontecerem
Você precisa ingerir gorduras suficientes para ajudar na absorção de vitaminas lipossolúveis. A ingestão inadequada de gorduras saudáveis ou vitaminas lipossolúveis ou problemas de má absorção de gordura pode resultar em deficiências, enquanto a ingestão de megadases dessas vitaminas pode ser tóxica. As vitaminas lipossolúveis são transportadas em seu sistema digestivo em uma gota chamada micela, que permite que as vitaminas sejam absorvidas pelas células de absorção intestinal do corpo, chamadas enterócitos. A micela permite que as vitaminas lipossolúveis se dispersem nos enterócitos, assim como o sabão se dispersa na água.
A bolha de sal biliar
A micela é redonda como uma bolha, com a parte externa composta de sais biliares. Os sais biliares têm uma extremidade hidrofílica ou que gosta de água e uma extremidade hidrofóbica ou que teme a água. Eles formam uma gota redonda com as extremidades hidrofílicas voltadas para fora e as extremidades hidrofóbicas voltadas para dentro. O centro da micela contém as vitaminas lipossolúveis. A micela protege as vitaminas lipossolúveis da água quando elas cruzam os enterócitos.
Portadores de quilomícron
As micelas quebram constantemente e depois se reformam para transportar substâncias lipossolúveis para seus enterócitos. Uma vez que as micelas estão em um enterócito, elas se quebram e formam-se quilomícrons. Os quilomícrons são lipoproteínas, partículas projetadas para transportar lipídios ou gorduras no sangue. A parte externa de um quilomícron é composta por fosfolipídios que, como os sais biliares, também estão presentes na bile e possuem uma extremidade hidrofílica e uma hidrofóbica.
Sistema Linfático - Local de Drop-Off
Depois que as vitaminas entram no quilomícron, o quilomícron as transporta para o sistema linfático, um subsistema do sistema circulatório e uma parte vital do sistema imunológico que ajuda a manter os fluidos corporais. Uma vez no sistema linfático, as vitaminas lipossolúveis são transportadas no sangue por diferentes mecanismos para desempenhar suas funções em seu corpo ou são transportadas de volta ao fígado ou tecido adiposo para armazenamento.
