Comer carne e ovos, junto com fontes vegetais de proteína, ajuda a fornecer uma nutrição equilibrada. A carne vermelha e as aves são ricas em ferro e zinco, enquanto os peixes fornecem ácidos graxos ômega-3 saudáveis. As gemas contêm os carotenóides luteína e zeaxantina, que beneficiam os olhos e a saúde cardiovascular. Como os ovos e a carne contêm gordura saturada e colesterol, no entanto, é importante limitar quanto você consome.
Proteína em Ovos
Uma porção de 100 gramas de ovos cozidos contém 12, 58 gramas de proteína, de acordo com o Banco de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA. Ovos mexidos contêm ainda menos, com apenas 10 gramas de proteína por 100 gramas. Ambos fornecem menos proteína do que a média de 21 gramas de proteína em 100 gramas de carne fresca. A gema contém a maior parte da proteína do ovo, bem como toda a sua gordura saturada e colesterol.
Carne vermelha
Um empadão de 100 gramas de carne moída com 10 por cento de gordura fornece 25, 21 gramas de proteína. A carne magra de cordeiro contém um pouco mais, com 28, 22 gramas de proteína por porção de 100 gramas. Uma porção de 100 gramas de presunto magro fatiado tem cerca de 19 gramas de proteína. Para obter a quantidade de proteína em 100 gramas de presunto fatiado, você precisará comer 151 gramas de ovos cozidos. Embora essas carnes ofereçam mais proteína em peso do que os ovos, comer mais de 60 gramas de carne bovina, cordeiro ou porco semanalmente aumenta o risco de câncer de cólon, alertam especialistas da Harvard School of Public Health.
Aves de capoeira
A partir de 100 gramas de frango assado, você recebe cerca de 25 gramas de proteína, enquanto a mesma quantidade de peru assado fornece um pouco mais de 29 gramas de proteína. Ambas as carnes fornecem mais proteína por porção de 100 gramas do que os ovos cozidos. Ovos cozidos e frango assado contêm quantidades semelhantes de gordura saturada por porção de 100 gramas, enquanto o peru assado contém menos gordura saturada do que ovos ou frango assado.
Peixe
O salmão enlatado e o arenque cozido fornecem cerca de 23 gramas de proteína por porção de 100 gramas. O atum enlatado, no entanto, contém mais de 29 gramas de proteína por porção de 100 gramas. Além de serem mais ricos em proteínas, o salmão, o arenque e o atum também são mais ricos em ácidos graxos ômega-3 EPA e DHA de suporte à saúde do que os ovos. Esses peixes também têm menos gordura saturada e colesterol do que os ovos.
