A Turquia e a carne bovina são igualmente assadas, hambúrgueres, almôndegas ou bolo de carne igualmente impressionantes. Enquanto a Turquia geralmente é a peça central de feriados como Ação de Graças e Natal, a carne pode ser a favorita para ocasiões especiais ou diárias. Comparar as duas é como comparar maçãs e laranjas - embora ambas sejam boas fontes de proteína, elas são tão diferentes que realmente não há comparação. Dito isto, cada um deles possui perfis nutricionais únicos que podem ajudá-lo a decidir qual deles comer no jantar.
Calorie Conten
A Turquia, por ser uma ave de capoeira, costuma ser mais baixa em calorias que a carne bovina. A carne também pode ser de baixa caloria se você escolher o corte certo. Um pedaço de peru sem pele pode ter entre 110 e 140 calorias por porção de 3 onças, e a mesma porção de carne bovina pode ter entre 130 e 280 calorias. As calorias da carne bovina são muito maiores devido ao teor de gordura dos diferentes cortes. Enquanto assado com costela gordurosa pode não ser uma escolha sábia com 280 calorias, um bife magro pode chegar a apenas 140.
Teor de gordura
O teor de gordura é a diferença real entre carne e peru. Comer proteína magra é essencial para atender às suas necessidades de proteína sem excesso de calorias, e a carne pode ser bastante gordurosa. Embora uma costeleta redonda superior possa ter até 4 gramas de gordura, um filé mignon pode ter até 16 gramas por porção de 3 onças. Os cortes mais magros incluem a carne de topo redonda, o flanco, o ombro e a carne moída magra. A Turquia é geralmente com pouca gordura, com a maioria das peças contendo apenas 1 a 4 gramas, mas é importante remover a pele. Comer a pele traz um peito de peru de 1 grama de gordura a 7 gramas e uma asa de 3 gramas de gordura a 11 gramas.
Aminoácidos
A carne bovina e a Turquia são proteínas completas, o que significa que elas contêm todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa, de acordo com os Centros de controle e prevenção de doenças. Cada um tem um aminoácido especial e cada um tem um benefício especial. A carne é uma boa fonte de creatina, que funciona como uma fonte de energia alternativa para os músculos. Existem evidências de que os suplementos de creatina podem melhorar o desempenho e o crescimento muscular durante o exercício resistido. A Turquia é famosa pelo triptofano, o aminoácido que todos culpam pela soneca pós-jantar. Embora o triptofano seja um precursor da serotonina, que ajuda a regular o sono, os pesquisadores descobriram que as quantidades na Turquia não são altas o suficiente para causar sonolência. Comer em excesso é geralmente o culpado, e o triptofano deve ser especialmente suplementado para afetar o sono.
Coma ambos
Ambos os tipos de proteína podem ser bons para você, assim como ambos podem ser menos do que ótimos, se você não tomar cuidado para comer magra. A carne tem mais ferro - 10 a 15% do seu valor diário em comparação aos 2 a 8% da Turquia - mas a Turquia tem menos colesterol - 40 miligramas em uma costeleta de peito, em comparação com os 65 a 90 miligramas da carne bovina. Peru e carne bovina podem fornecer a proteína necessária para alimentar seus músculos, mas ambos podem contribuir para a obesidade se você comer demais. Se você gosta dos dois, coma os dois - mas lembre-se do tamanho da porção e do teor de gordura.
