As máscaras são plantas que contêm solanina e outros alcalóides, que são produtos químicos naturais que protegem a planta de pragas e fungos. A maioria das plantas da família de abóboras são árvores, arbustos, trepadeiras e outras plantas comestíveis - algumas das quais são altamente tóxicas - mas vários vegetais comumente consumidos também são abajures.
Embora os vegetais de erva-moura sejam ricos em nutrientes e seguros para comer, algumas pessoas acham que esses alimentos pioram a dor nas articulações ou as enxaquecas ou agravam certos sintomas gastrointestinais. Se você tiver sensibilidades para usar máscaras, tente evitar alimentos com máscaras e substituindo-as por alternativas saudáveis..
Nightshade Foods
Os alimentos comuns para uso noturno incluem batata branca, tomate, pimentão, pimenta, berinjela, pimenta caiena e molho picante. Dizem que esses nightshades promovem dor ou inflamação nas articulações e são considerados alimentos problemáticos para pessoas com artrite, enxaqueca, distúrbios autoimunes e certas doenças gastrointestinais. No entanto, as evidências médicas não suportam essas alegações. No entanto, se você suspeitar que é sensível às máscaras, tente eliminar esses alimentos da sua dieta por algumas semanas para avaliar se seus sintomas melhoram.
Alternativas de batata
Em vez de batatas brancas, tente alternativas: batata doce e inhame. Prepare batatas fritas ou batatas fritas em vez das versões tradicionais de batata branca ou sirva purê, chicoteado ou assado ou inhame. Outras opções de vegetais de raiz incluem abóbora, nabos, pastinaga e rutabagas. A couve-flor é outro substituto popular do purê de batatas, pois triturar couve-flor bem cozida com um pouco de azeite ou manteiga e leite produz uma textura surpreendentemente semelhante à verdadeira.
Alternativas de pimenta e berinjela
O aipo pode funcionar bem para substituir os pimentos doces em sopas, ensopados e molhos. Enquanto o aipo não tem o calor que as pimentas fornecem, o aipo em cubos pode fornecer algo verde, fresco e crocante às suas saladas favoritas. Rabanetes são outra alternativa que traz uma textura crocante e sabor apimentado a pratos crus. Os cogumelos Portobello são um ótimo substituto para a berinjela, pois esse cogumelo tem uma textura carnuda, ideal para lasanha e funciona muito bem na grelha.
Alternativas de tomate
Para substituir tomates frescos em suas saladas frescas, considere adicionar uvas, morangos, melão em cubos ou fatias de maçã ou pêra. Alternativas ao molho de tomate podem ser um pouco mais complicadas, mas com a experimentação, você pode encontrar algumas que você gosta. Experimente azeite, cebola, azeitona, alho e vinho, ou use um molho pesto. Outra alternativa é um molho feito com abóbora ou abóbora rica em vitaminas, preparado fervendo a abóbora ou a abóbora com um pouco de creme ou leite e adicionando temperos como canela, pimenta da Jamaica ou outros sabores desejados. Fora da pimenta caiena ou derivados de pimenta, qualquer uma de suas especiarias favoritas pode funcionar.
Precauções
Os vegetais de Nightshade são considerados seguros para comer, embora as batatas verdes tenham níveis mais altos de solanina e devam ser evitadas para reduzir a ingestão alimentar dessa toxina natural. A pesquisa não suporta uma restrição geral de máscaras para pessoas com problemas médicos; portanto, se você tem uma condição de saúde que suspeita ter agravado pelo consumo de vegetais de máscaras, certifique-se de comunicar essa preocupação com seu médico e entender todas as opções de tratamento para esta condição.
Avaliado por Kay Peck, MPH RD
