Tão popular quanto o coentro de ervas está entre aqueles que gostam de sabor intenso em seus pratos chineses, indianos ou latino-americanos, pode ser desagradável para aqueles com paladar mais suave. De acordo com Lucinda Huts, escritora do The Herb Companion, o sabor picante e cítrico do coentro pode ser equilibrado adicionando ingredientes igualmente fortes, como pimentão, cebola ou alho. Mas às vezes o coentro precisa de uma substituição. Se sua receita pede coentro - às vezes chamado de coentro ou salsa chinesa - e você sabe que não é bem-vindo em sua casa, ou não consegue encontrar o coentro em sua despensa, considere uma alternativa.
Passo 1
Use o coentro vietnamita, também chamado de rau ram, quando você não tiver acesso ao coentro comum, mas ainda desejar o mesmo sabor forte que ele oferece. Você descobrirá que é mais fácil crescer com clima quente, mas tem um gosto bastante semelhante ao real.
Passo 2
Substitua salsa por coentro se seu objetivo é decorar o prato em vez de dar sabor ou se você preferir um sabor forte diferente do sabor do coentro. Os dois parecem semelhantes, mas enquanto o coentro tem um aroma cítrico, a salsa cheira mais como uma erva amarga.
etapa 3
Adicione cevada em receitas que exijam um sabor forte, mas não o sabor característico do coentro. Você verá que a cevada tem um sabor mais atraente do que o coentro.
