As enzimas são essenciais para as reações químicas em seu corpo que o mantêm saudável e vivo. Felizmente, existem muitos deles em alimentos que você já pode consumir regularmente.
Como as enzimas são necessárias para reações químicas, elas ajudam a facilitar os processos em seu corpo, do sistema imunológico à digestão. E o melhor é que as enzimas digestivas das plantas podem ser encontradas diretamente na fonte dos alimentos, em vez de serem colhidas em suplementos.
O que são enzimas
As enzimas são essenciais para a função do seu corpo. Eles afetam todas as células, afetando, portanto, todas as partes de você. Você provavelmente já viu o trabalho enzimático em ação sem sequer perceber. Quando sua maçã começa a ficar marrom devido à exposição ao ar, isso é um escurecimento enzimático.
As enzimas são catalisadores biológicos que aceleram as reações químicas, permitindo que elas aconteçam, de acordo com um estudo publicado na edição de novembro de 2015 da Essays in Bioochemistry . As enzimas não apenas promovem reações químicas, mas também são catalisadores altamente potentes. No entanto, eles não são de um tamanho único. Em vez disso, as enzimas são particulares, de modo que cada uma delas trabalha apenas com substratos específicos.
Existem vários tipos diferentes de enzimas. Alguns ajudam no processo de oxidação e redução de tamanho, enquanto outros aumentam a hidratação. Embora certamente existam suplementos enzimáticos para digestão que fazem exatamente como prometem, há outros que falham em seus empregos.
Em alguns casos, a melhor fonte de uma enzima é do próprio alimento. Obviamente, se você tiver sensibilidades alimentares, convém garantir que suas fontes de alimentos com alto teor de enzimas não sejam difíceis de quebrar.
O que são deficiências enzimáticas?
Às vezes, o corpo não produz o suficiente das enzimas necessárias, criando uma deficiência. E algumas populações têm uma maior necessidade de enzimas. Por exemplo, sugere-se que aqueles que têm fibrose cística tomem as melhores enzimas digestivas a cada refeição. E as pessoas que têm problemas digestivos às vezes são incentivadas a tomar suplementos enzimáticos para uma melhor digestão.
Os sintomas de deficiência de enzimas digestivas incluem inchaço, flatulência, dor no abdômen, diarréia e constipação. Você também pode ter problemas gastrointestinais, uma sensação de saciedade com pequenas porções de comida e pedaços de comida não digerida nas fezes. Quando a deficiência persiste, ela pode estar relacionada à obesidade, doença de Crohn, alergias, função imunológica comprometida, fadiga e sintomas pré-menstruais.
Alguns fatores que afetam as deficiências enzimáticas incluem:
- Álcool, café, açúcar e alimentos altamente processados
- Sensibilidade ao glúten ou outras comidas
- Exposição repetida a antibióticos
- Estresse mental ou físico
- Fumar
- Gravidez
- Envelhecimento
Felizmente, se você permanecer hidratado e comer uma dieta bem equilibrada, cheia de enzimas digestivas das plantas, poderá reverter suas deficiências.
Enzimas digestivas que você deve observar
As enzimas são uma parte essencial da digestão dos alimentos. Proteases, amilases e lipases são grupos de enzimas digestivas. Eles ajudam a quebrar os macronutrientes de proteínas, carboidratos e gorduras.
- As proteases pertencem a todas as listas de enzimas do processo de digestão porque ajudam na quebra de proteínas. Sem proteases, você não seria capaz de absorver a proteína dos alimentos que come.
- As amilases são outra enzima que ajuda a digerir sua comida. Essas enzimas quebram os amidos, ajudando a fornecer ao corpo a maior parte de sua energia.
- As lipases são enzimas que fazem o trabalho de digerir gorduras, tornando-as um componente vital de qualquer lista de enzimas. As lipases dividem os triglicerídeos em ácidos graxos e glicerol.
Algumas dessas enzimas digestivas são encontradas em frutas, vegetais, grãos, nozes e outros alimentos. Seu corpo cria o resto por conta própria, ou existem suplementos que você pode tomar, caso precise.
Enzimas em abacaxi e mamão
Esta fruta tropical é rica em bromelina, de acordo com um artigo de setembro de 2016 da Biomedical Reports . A bromelina ajuda a reduzir a inflamação e é particularmente benéfica na redução da inflamação nasal e nasal. Há muito tempo é utilizado em fitoterapia. Também foi encontrado para melhorar o sistema imunológico e ajudar a curar feridas.
Enquanto comer um abacaxi não cura nenhuma doença, ele pode ajudá-lo a melhorar. De acordo com o artigo Biomedical Reports , ele funciona muito bem em combinação com antibióticos, tendo sido encontrado para melhorar seus efeitos.
A bromelina pode ser usada para inflamação, mas também é uma das enzimas digestivas das plantas, útil para quem sofre de problemas digestivos, como diarréia, por causa de suas propriedades antimicrobianas. Também combate a candida, ajudando a manter o equilíbrio.
O mamão está cheio de papaína, um membro essencial de qualquer lista de enzimas devido à sua ajuda no alívio da azia, de acordo com um post de abril de 2018 da Harvard Health.
Esta enzima é tão funcional que foi isolada para suplementos. Naturalmente, esses suplementos não são tão bons quanto obter papaína da fonte direta. Mas se você está procurando algo para adicionar à sua dieta que possa aliviar a queimadura, não há mal em cortar uma fatia de mamão para si mesmo. Apenas certifique-se de não comer demais.
Não esqueça o mel e as bananas
O mel não tem apenas uma enzima. Ele tem uma lista completa das melhores enzimas digestivas. Isso o torna um dos alimentos enzimáticos mais potentes por aí. A lista de enzimas do mel inclui, mas não está limitada a, amilase, diastase, invertase, glicose oxidase e alfa-glucosidase.
Em um estudo publicado na edição de agosto de 2017 da revista Food Chemistry , a diástase foi encontrada para ajudar a quebrar o amido. Da mesma forma, a amilase ajuda a decomposição do amido, transformando-o em açúcar, de acordo com um estudo publicado em março de 2017 na Critical Reviews in Food Science and Nutrition . A invertase também ajuda na digestão do amido.
As bananas podem não ter uma lista tão longa, mas compartilham uma enzima com o mel: a amilase. Como mencionado, as amilases decompõem o amido em açúcares. As amilases são enzimas digestivas essenciais das plantas que desempenham um papel no adoçante das bananas à medida que amadurecem. Por exemplo, a glucosidase ajuda a quebrar os carboidratos e também é encontrada nas bananas, de acordo com um estudo publicado na edição de março de 2016 da Scientifica .
Outros alimentos para enzimas digestivas de plantas
O Kefir é uma bebida de leite fermentado com sabor amargo e frequentemente elogiada por seus benefícios à saúde. Você pode se deliciar com um copo em breve, considerando que ele é carregado com uma das melhores enzimas digestivas: proteases. Como mencionado anteriormente, esta enzima digestiva da planta é útil na quebra de proteínas.
Você pode ou não colocar alho em tudo, mas se você o ama, agora tem uma ótima desculpa. Este delicioso bulbo está cheio de aliinase, de acordo com um estudo de dezembro de 2018 no Controle Integral da Pressão Arterial. Se você tem pressão alta, essa é uma ótima notícia. Há evidências de que a aliinase pode diminuir a pressão arterial, tornando-a uma das melhores enzimas digestivas para pessoas em risco de problemas cardíacos.
Cogumelos são outra ótima fonte de enzimas digestivas para plantas. Um cogumelo popular e cheio de enzimas são os cogumelos shitake. Os cogumelos contêm enzimas lignocelulolíticas que ajudam na digestão da glicose, de acordo com um estudo publicado na edição de janeiro de 2015 do International Journal of Medicine .
