"The Maker's Diet" é o título de um livro escrito por Jordan Rubin. Neste livro, o autor narra a história de como ficou doente na faculdade e recuperou a saúde seguindo uma dieta consistente com os princípios bíblicos do Antigo Testamento. Além de promover práticas espirituais e de higiene, o livro fornece listas de alimentos que devem ser incluídos na dieta e alimentos que devem ser evitados. Segundo Rubin, você deve consumir alimentos em um estado natural e não processado para obter uma saúde ideal.
Proteína
A Dieta do Criador promove a ingestão de carnes "limpas", incluindo carne orgânica, alimentada com capim, cordeiro, búfalo, carne de veado e cabra. Carnes limpas são provenientes de animais que ruminam e têm um casco dividido. Carne de porco não é permitida. Os peixes devem ter escamas e barbatanas, como atum, truta, mahi mahi, tilápia, salmão e pargo; Rubin incentiva peixes capturados na natureza. Mariscos não são permitidos. Aves, como frango, são permitidas. Ovos de galinha e pato são permitidos. O caviar é permitido desde que seja fresco, não preservado. A maioria dos feijões e leguminosas são permitidos e devem ser embebidos antes do cozimento. A maioria das nozes e sementes são permitidas e devem ser torradas cruas ou secas; algumas manteigas de nozes, como manteiga de amêndoa, também são permitidas, mas as nozes fritas em óleo não são.
Legumes
Vários vegetais estão incluídos na Dieta do Criador, incluindo abóbora, brócolis, couve-flor, cenoura, verduras, espinafre, cogumelos, quiabo, abóbora, batata doce, milho e legumes do mar, como algas, dulse e nori. Rubin recomenda vegetais orgânicos, frescos ou congelados.
Frutas
Uma série de frutas está incluída na dieta do fabricante, incluindo morangos, maçãs, uvas, damascos, limões, limas, laranjas, pêssegos, abacaxis e amoras. Rubin recomenda frutas orgânicas, frescas ou congeladas. Os frutos permitidos podem ser consumidos na forma seca, desde que sejam preparados sem açúcar ou sulfitos.
Grãos
Na Dieta do Criador, as escolhas de grãos são limitadas ao amaranto, trigo sarraceno, quinoa, milho, cereais integrais germinados, pão fermentado feito com grãos integrais e pães germinados do tipo Ezequiel ou Essênio. Todos os grãos e produtos de grãos devem ser orgânicos e devem ser embebidos por 6 a 12 horas antes do cozimento.
Laticínios
As opções de laticínios são limitadas na dieta do fabricante. O Rubin permite queijos duros feitos com leite de cabra ou de vaca cru, iogurte feito com leite de cabra ou leite de vaca orgânico e leite de cabra cru ou kefir caseiro feito com leite de cabra cru. Ele incentiva produtos lácteos orgânicos, permitindo porções ocasionais de leite de cabra orgânico.
Gorduras e óleos
Para cozinhar, Rubin recomenda óleo de coco virgem extra. Outras gorduras orgânicas podem ser usadas em alimentos, mas não para cozinhar. Estes incluem azeite extra virgem, ghee e manteiga feita com leite de cabra ou vaca.
De outros
Os únicos adoçantes permitidos na dieta do fabricante são pequenas quantidades de mel cru não aquecido e açúcar de data. Não são permitidos adoçantes artificiais. Rubin permite água com gás natural (sem adição de carbonatação), água purificada sem cloro, chá de ervas adoçado com mel ou sem açúcar, sucos de frutas ou vegetais crus (não pasteurizados) e água de coco.
