As receitas de torta de frango podem variar de acordo com o corte do frango, o tipo de legumes e a espessura da massa. Apesar dessas diferenças, as tortas de frango geralmente têm um tempo de cozimento semelhante de cerca de 30 minutos. As tortas de frango congeladas geralmente exigem 50% mais tempo no forno.
Receitas saudáveis de torta de frango
Segundo o USDA, a maioria das tortas de frango têm cerca de 302 gramas e 616 calorias. As tortas de frango têm tipicamente 15, 4 gramas de proteína, 35, 8 gramas de gordura e 58 gramas de carboidratos. Eles também são ricos em uma variedade de vitaminas e minerais essenciais, particularmente manganês, selênio, vitamina K e vitaminas do complexo B.
A torta de frango pode ser saudável, mas há certos aspectos que podem torná-los menos. Por exemplo, a massa de pastelaria costuma ser muito rica em gordura saturada, porque é feita com manteiga. Não há muitas maneiras de contornar isso - a massa ideal para bolos é crocante e escamosa.
Mesmo a massa de pastelaria vegana, feita com margarina ou óleo de coco, não é tão saudável. De acordo com a Harvard Health Publishing e a Cleveland Clinic, esses dois ingredientes também são ricos em gordura saturada.
Se você estiver interessado em uma torta de frango saudável com baixo teor de gordura saturada, provavelmente precisará fazer sua própria torta de frango. Embora seja difícil reduzir a gordura saturada em sua massa, você sempre pode optar por ingredientes com pouca gordura no interior da torta. Isso inclui a escolha de cortes de frango com baixo teor de gordura, como peito de frango. A American Heart Association normalmente considera que carnes magras como peito de frango são mais saudáveis, especialmente quando sem pele.
A maioria das receitas de torta de frango pede ingredientes como manteiga, leite ou creme para fazer o recheio. Você pode substituir esses ingredientes por gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas saudáveis, como azeite ou óleo de linhaça, e cremes à base de plantas, como creme de aveia.
Fazendo o recheio de torta de frango
As receitas de torta de frango normalmente incluem frango, legumes e massa de pastelaria. Se você deseja criar sua própria torta de frango em casa, cada quilo de peito de frango em cubos e desossado precisará ser combinado com outros ingredientes, incluindo:
Coisas que você precisa
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1/2 xícara de aipo picado
1/2 xícara de cenoura picada
1/2
xícara de cebola roxa picada
1/2
xícara de alho-poró picado
1/2
xícara de batatas russet em cubos
1/2
xícara de folhas de salsa picada
1/2
xícara de coentro picado
1/2
colher de chá de pimenta preta
1/2
colher de chá de sal de alho
1 1/2
xícaras de caldo de osso de galinha
150 mililitros de vinho branco
1/2
xícara de creme de aveia ou leite integral
Algumas colheres de sopa de sua escolha, como gordura extra virgem ou manteiga
Para obter o sabor mais rico, cozinhe o frango e todos esses vegetais juntos em caldo de osso de galinha, vinho branco e sua opção de gordura. O creme ou leite deve ser adicionado no final, em fogo baixo.
Toda a mistura deve ser cremosa e grossa, graças ao amido de seus vegetais. Se a sua mistura não for grossa, adicione uma colher de sopa ou duas de farinha ou amido de milho para engrossar. Adicione apenas as especiarias e ervas no último momento. Essa quantidade de recheio de torta pode resultar em uma torta grande (recipiente de 9 polegadas) ou em quatro tortas pequenas.
Cozinhar tortas de frango congeladas
As tortas de frango têm crosta de torta em camadas no fundo e no topo. A mistura de frango deve ser totalmente misturada e despejada em um recipiente que já tenha sido forrado com massa de torta. Você também precisará cobrir a parte superior com massa de torta. Corte fendas na parte superior para ajudar a escapar do vapor.
Como a torta de frango exige bastante esforço, é comum fazer múltiplos e congelá-los. Você pode congelar tortas de carne neste estágio não cozido ou após o cozimento.
A torta média de frango leva 30 minutos para cozinhar a 177 ° C, mas o tempo total de cozimento depende do tamanho exato da torta. Tortas maiores podem levar até 60 minutos para cozinhar completamente.
O tempo de cozimento de uma torta de frango congelada não cozida é cerca de 50% mais longo do que uma torta recém-feita. Isso significa que você pode precisar cozinhar sua torta por uma hora a uma hora e meia, dependendo do tamanho.
Se você pré-cozinhou sua torta de frango congelada, ela precisará de um tempo de cozimento menor. No entanto, você ainda precisará cozinhá-lo por pelo menos 15 a 30 minutos para que aqueça completamente.
