O milheto é na verdade um grupo de plantas relacionadas que produzem pequenos grãos semelhantes a pérolas e não uma única planta. O milheto é pobre em aminoácidos essenciais e maior do que a maioria dos grãos em teor de gordura, 75% dos quais são gorduras poliinsaturadas saudáveis para o coração. O painço demonstrou ser potencialmente benéfico no tratamento do diabetes.
Fibra
Millet pode ser um bom substituto para o arroz para alguns diabéticos, de acordo com Peter Belton, autor do livro "Pseudocereais e cereais menos comuns: propriedades dos grãos e potencial de utilização". O alto teor de fibras do Millet retarda a digestão e libera açúcar na corrente sanguínea em um ritmo mais uniforme. Isso ajuda os diabéticos a evitar picos perigosos de açúcar no sangue, que levam a glicose a penetrar na urina, conhecida como glucosúria. O milheto também contém grandes quantidades de metionina, um aminoácido que é deficiente na maioria dos grãos, dando ao milheto um lugar valioso na dieta vegetariana.
Triglicerídeos
Pesquisadores do departamento de química biológica e ciência de alimentos da faculdade de agricultura da Universidade de Iwate, no Japão, relataram que uma dieta rica em gordura contendo 20% de proteína por milheto por três semanas diminuiu significativamente os níveis de glicose e triglicerídeos e os níveis aumentados de adiponectina - uma substância secretada pelas células adiposas que regulam o apetite - em animais de laboratório. Millet também aumentou os níveis de lipoproteína de alta densidade, HDL, a boa forma de colesterol. Os pesquisadores concluíram que o milheto pode ser potencialmente útil no controle da resistência à insulina e de doenças cardiovasculares no diabetes tipo 2. O estudo foi publicado na edição de fevereiro de 2009 da revista "Bioscience, Biotechnology and Bioquhemistry".
Resistência a insulina
O Millet é destaque em uma lista de alimentos saudáveis por sua capacidade de diminuir a resistência à insulina no livro "Os 200 superalimentos que salvarão sua vida", da nutricionista Deborah A. Klein, MS Millet também é uma boa fonte de vitaminas B que seu corpo usa. para processar carboidratos. O milheto contém quantidades substanciais de vários minerais, incluindo cálcio, ferro, potássio e magnésio. Klein observa que pesquisas preliminares produziram resultados promissores para o potencial do milheto no tratamento de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Estudo Comparativo
Millet produziu os níveis mais baixos de açúcar no sangue pós-prandial - após uma refeição - em um estudo sobre os efeitos no açúcar no sangue e na insulina das refeições tradicionais do Sudão. Os participantes do estudo com diabetes tipo 2 ingeriram refeições de trigo, sorgo, milho e milho em seis ocasiões diferentes, com intervalo de 1 semana. Os níveis de açúcar no sangue pós-prandial de duas horas foram mais baixos quando os participantes comeram um mingau de milho. O estudo foi conduzido pelo departamento de ciências médicas do Hospital Universitário de Uppsala, Suécia.
