Bolo de banana feito com óleo é um deleite leve e decadentemente doce. Sirva o bolo de banana como uma sobremesa saborosa e saudável, rica em potássio das bananas que ele contém. Como as bananas e o óleo vegetal adicionam umidade a qualquer produto assado, o bolo final será deliciosamente rico e com textura macia.
Deixe-os comer bolo
Ao fazer seu bolo de banana, use farinha de bolo, que contém menos proteína e mais ácido que a farinha de trigo integral ou para uso geral e resulta em uma textura mais leve e mais macia ao produto final. Usar pão, trigo integral ou farinha de trigo para fazer seu bolo de banana fará com que ela tenha uma textura densa e mastigável. Para fazer um bolo de banana sem ter que se preocupar com o tipo de farinha, basta usar uma mistura de baunilha que exija óleo como base para o seu bolo de banana, adicionando algumas bananas amassadas. Como as bananas adicionam umidade extra ao bolo, você pode reduzir em um quarto o óleo solicitado em sua receita, o que também reduzirá parte do teor de gordura.
Não jogue fora essas bananas
Para fazer um bolo de banana úmido e naturalmente doce, você precisará usar bananas marrons maduras demais, juntamente com óleo vegetal. As bananas muito maduras marrons contêm mais açúcar do que as verdes ou amarelas, porque os amidos que as bananas contêm secretamente ao açúcar à medida que amadurecem, de acordo com o site da Universidade da Flórida, Instituto de Alimentação e Ciências Agrícolas. Essas bananas também têm uma textura macia e são mais fáceis de misturar em sua receita de bolo. Se você tiver apenas bananas verdes ou amarelas na mão, coloque-as em um saco de papel com uma maçã ou tomate durante a noite para amadurecê-las mais rapidamente. Você também pode usar bananas maduras, mas não muito maduras, em seu bolo, amassadas com um pouco de mel para dar mais doçura.
Óleo para o resgate
O óleo vegetal não é apenas uma opção mais saudável no seu bolo de banana do que a manteiga, devido ao seu teor de gordura poliinsaturada e monoinsaturada, mas também adiciona umidade. Use óleo com sabor neutro, como o óleo de canola, que não interfere no sabor das bananas. O óleo tende a cobrir muito bem a farinha da massa do bolo, ainda melhor do que as gorduras sólidas, como manteiga ou gordura, resultando em um bolo macio e úmido. Bolos feitos com óleo geralmente contêm ovos ou algum tipo de agente de fermentação, como bicarbonato de sódio ou fermento em pó, porque o óleo não fica aerado quando misturado da mesma forma que as gorduras sólidas.
Juntando tudo
Você pode adicionar muitos extras ao seu bolo básico de banana, que geralmente consiste em bananas, farinha, ovos, óleo vegetal e açúcar, além de agentes fermentadores e líquidos como leite ou soro de leite coalhado. O extrato de baunilha adiciona um sabor agradável a um bolo de banana, ou você pode adicionar um pouco de cacau em pó para uma versão de chocolate. As raspas de canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica e laranja adicionam um pouco de zing à receita. Substitua duas claras de ovos por cada ovo em sua receita para criar uma versão mais saudável e leve. Unte a panela com óleo vegetal extra para evitar que grude. Sirva o seu bolo com um pouco de cobertura de creme de queijo, nozes picadas, uma pitada de açúcar em pó ou um esmalte açucarado por cima.
