Pão e batatas não são necessariamente prejudiciais à saúde, mas você pode optar por excluí-los da sua dieta ou comê-los em pequenas quantidades se for diabético para ajudar a evitar picos de açúcar no sangue. Dietas com baixo teor de carboidratos e perda de peso, como a dieta Atkins, excluem pão e batatas porque são ricos em carboidratos. No entanto, as calorias são o fator mais importante na perda de peso; portanto, você ainda pode perder peso sem evitar pão e batatas, contando suas calorias e criando um déficit calórico.
Carboidratos em Pão e Batata
Se você é diabético, um médico pode trabalhar com você para determinar a quantidade certa de carboidratos que você deve comer por dia com base na composição corporal e no nível de atividade. Se você está tentando limitar sua ingestão de carboidratos, pode precisar comer pão e batatas em pequenas quantidades, ou pode optar por evitá-las completamente. Apenas uma fatia de pão fornece cerca de 50 gramas de carboidratos, e a Associação Americana de Diabetes recomenda comer não mais que 45 a 60 gramas de carboidratos em uma refeição, a menos que indicado pelo seu médico.
O índice glicêmico
O índice glicêmico é uma escala que indica a rapidez com que um alimento aumenta seus níveis de glicose. Batatas e pão branco são altos no índice glicêmico, o que significa que, se você é diabético, precisa limitar a ingestão deles e combiná-los com alimentos com um IG baixo para equilibrá-los. Pão de trigo integral moído em pedra e pão de centeio integral são realmente baixos no índice glicêmico; portanto, você não precisa eliminar completamente o pão como diabético.
Calorias em Pão e Batata
Dietas com pouco carboidrato e alta proteína
Um estudo publicado na "Diabetes" em 2009 descobriu que dietas com pouco carboidrato não ajudam a perder peso mais do que dietas com pouca gordura. Em um estudo publicado em 2010 no "New England Journal of Medicine", os cientistas descobriram que as dietas ricas em proteínas / com pouco carboidrato são as mais eficazes para a perda de peso em comparação com as com baixo teor de proteínas / com pouco carboidrato, com poucas proteínas / com alto teor de carboidratos. carb e dietas ricas em proteínas / alto teor de carboidratos. Os cientistas sugeriram que o motivo pode ser que os alimentos ricos em proteínas são mais saciantes do que os alimentos ricos em carboidratos, fazendo com que você consuma menos calorias.
Alimentos de reposição
Encontre receitas com pouco carboidrato que usem a couve-flor como substituto da batata e do pão. Usando um processador de alimentos, você pode misturar os floretes de couve-flor com creme ou manteiga, ervas e sal, para fazer "purê de batatas". Se uma receita precisar de batatas, você poderá substituí-las por outro vegetal de raiz, como cenoura ou beterraba. Se você simplesmente precisar de fatias de pão para um sanduíche, tente fazer um embrulho com verduras, como alface ou couve.
