Ampalaya, também chamado de melão amargo ou pêra de bálsamo, é um ingrediente básico na culinária indiana e chinesa e é altamente considerado na Ásia tropical por suas propriedades medicinais, explica a Ohio State University. Como a maioria dos outros vegetais, o ampalaya é pobre em calorias, e cada cápsula contém apenas 21 calorias, ou 1% da ingestão calórica em uma dieta de 2.000 calorias. Na carne branca e amarga de ampalaya, você encontrará vários nutrientes essenciais, incluindo vitaminas que sustentam sua saúde.
Macronutrientes
Ampalaya é pobre em gordura - cada cápsula fornece apenas um quarto de grama de gordura total - mas fornece proteínas e carboidratos necessários para alimentar seu estilo de vida ativo. Cada cápsula contém 1, 3 gramas de proteína, o que ajuda a manter ossos e outros tecidos saudáveis, além de 4, 6 gramas de carboidratos. Alguns desses carboidratos - aproximadamente 1 grama - fornecem combustível para as células, enquanto os 3, 5 gramas restantes são provenientes de fibras alimentares, um tipo de carboidrato que combate doenças cardiovasculares, além de constipação e hemorróidas. A fibra alimentar encontrada em um ampalaya fornece 9 e 14% da ingestão diária recomendada de fibras para homens e mulheres, respectivamente, de acordo com o Conselho de Pesquisa da Academia Nacional de Ciências.
Vitamina C e folato
O generoso teor de vitamina C e folato de Ampalaya promove a saúde cardiovascular. O folato ajuda a metabolizar a homocisteína - um aminoácido que se acumularia a níveis tóxicos, aumentando o risco de doença cardiovascular. A vitamina C reduz o risco de doença cardiovascular e uma dieta rica em nutrientes reduz o risco de doença cardíaca coronária. Cada ampalaya fornece 89 microgramas de folato - 22% da sua ingestão diária recomendada - bem como 104 miligramas de vitamina C, ou toda a sua ingestão diária recomendada, de acordo com o Instituto de Medicina.
Vitamina A
Adicione ampalaya à sua dieta para aumentar a ingestão de vitamina A. Seu corpo utiliza a vitamina A para controlar a atividade dos genes - um processo essencial para orientar o desenvolvimento de novas células. A vitamina A também suporta o crescimento de novos glóbulos vermelhos e mantém uma visão saudável. Cada ampalaya fornece 584 unidades internacionais de vitamina A e fornece 19 e 25% da ingestão diária recomendada de vitamina A para homens e mulheres, respectivamente, de acordo com o Institute of Medicine.
Servindo dicas e sugestões
Ampalaya levemente salgada em fatias antes de cozinhar - isso retira um pouco do líquido e melhora seu sabor. Aprecie-o refogado com seus legumes favoritos como acompanhamento ou torne-o um prato principal adicionando proteínas magras, como camarão, peito de frango, tofu ou tempeh. Use ampalaya fatiado em saladas - combina particularmente bem com tomate, cenoura ralada e cebola em fatias finas. Como alternativa, combine ampalaya picada com manga e coentro para uma salsa saudável.
