O iodo é um mineral que é encontrado naturalmente no corpo humano e também é derivado de fontes alimentares, como laticínios, algas, arinca, arinca, bacalhau, poleiro e robalo. Nos Estados Unidos, o sal de mesa é tipicamente enriquecido com iodo. Multivitaminas e suplementos de iodeto de potássio também servem como fontes deste mineral. Em casos raros, o consumo excessivo de iodo pode levar à toxicidade.
Limite superior tolerável
A ingestão diária recomendada de iodo para adultos é de 150 microgramas, de acordo com o Linus Pauling Institute da Oregon State University. No entanto, o limite superior tolerável, que representa a dose máxima segura, é de 1.100 microgramas para adultos. A maioria das pessoas, exceto aquelas em áreas como o norte do Japão, conhecidas pelo alto consumo de algas marinhas, consomem menos de 1.000 microgramas de iodo por dia.
Toxicidade moderada
A toxicidade moderada é tipicamente marcada por níveis elevados de hormônio estimulador da tireóide, ou TSH, na corrente sanguínea. A toxicidade moderada, que pode ocorrer em níveis acima do limite superior tolerável, pode resultar em hipotireoidismo ou produção insuficiente de hormônios da tireóide que regulam o metabolismo dos nutrientes dos alimentos. O consumo de mais de 1.700 microgramas de iodo por dia pode causar bócio ou aumento da glândula tireóide, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
Toxicidade aguda
A toxicidade aguda geralmente ocorre em doses superiores a 1 grama de iodo, de acordo com o Instituto Linus Pauling. A toxicidade aguda de iodo pode causar sintomas como diarréia, náusea e vômito, além de sensação de queimação no estômago, garganta e boca. Pulso e coma fracos também são complicações potenciais de toxicidade aguda.
Considerações
Embora o consumo intenso de iodo possa causar sintomas tóxicos, esse mineral desempenha funções importantes no corpo humano quando tomado nas doses recomendadas. O iodo ajuda no metabolismo dos nutrientes para energia, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Ele também suporta a função tireoidiana adequada e pode ajudar a prevenir o cretinismo, um tipo de retardo mental e físico.
