Você pode facilmente fazer sopa caseira para aquecê-lo durante os meses mais frios. Ou coma apenas para ajudar a preenchê-lo antes da refeição principal, para não consumir muitas calorias.
A maioria das receitas caseiras de sopa começa com caldo, como o caldo de legumes. Embora a versão comprada na loja seja a mais conveniente, a nutrição do caldo de legumes geralmente é muito rica em sódio; portanto, é melhor fazer o seu próprio em casa.
Calorias e macros de caldo de legumes
O caldo de legumes não contém muitas calorias. Uma porção de 1 xícara fornece apenas 10 calorias, todas provenientes dos 3 gramas de carboidratos que contém, de acordo com o USDA FoodData Central.
Outros tipos de caldo têm contagens calóricas semelhantes, as calorias do caldo de galinha chegam a 5 calorias por porção de 1 xícara e cada xícara de caldo de carne fornece 20 calorias, de acordo com o USDA FoodData Central. O caldo de carne tem o benefício nutricional de quase 3 gramas de proteína por 1 xícara, aumentando a contagem de calorias.
O caldo de legumes aumenta sua ingestão de líquidos durante o dia, ajudando a prevenir a desidratação. De acordo com os nutricionistas do Canadá, os homens devem tomar 3 litros de líquido por dia e as mulheres devem ter 2, 2 litros - e a urina deve ficar amarela clara ou clara quando estiver bem hidratado. O caldo também pode ajudar a substituir a perda de sal e água após o exercício.
Poupe o sal
A principal desvantagem do caldo de legumes comprado na loja é que ele é bastante rico em sódio. Cada copo contém 540 miligramas. O caldo de galinha e carne também contém sódio, sendo que o caldo de galinha contém 420 miligramas e a carne fornece 889 miligramas.
Procure um caldo de legumes chamado "baixo teor de sódio", pois esses caldos não podem conter mais de 5% do DV, ou 140 miligramas de sódio por porção. De acordo com a American Heart Association, adultos saudáveis não devem consumir mais de 2.300 miligramas de sódio por dia - ou 1.500 miligramas se você tiver pressão alta ou outros fatores de risco para doenças cardíacas.
Obter algumas vitaminas
Embora o caldo de legumes seja feito de vegetais, o resultado final não é muito alto em vitaminas. Um benefício de caldo de legumes é uma pequena quantidade de vitamina A, mas não chega nem perto da quantidade diária recomendada, de acordo com as Academias Nacionais de Ciências.
A vitamina A é necessária para uma visão saudável e função imunológica. Optar pelo caldo de carne ou de frango não aumentará muito sua ingestão de vitaminas, já que os vestígios encontrados são provavelmente dos próprios vegetais.
Faça uma versão mais saudável
Sua melhor aposta é pegar os vegetais que você precisa consumir, bem como os restos de vegetais, e fazer seu próprio caldo de legumes. Apenas não inclua as folhas verdes das cenouras ou a casca das cebolas, pois isso pode tornar o resultado final amargo.
Quando você faz seu próprio caldo, pode limitar bastante o sal que você adicionar ou pular completamente. Certifique-se de incluir cebola, alho e outras ervas que você gosta, como salsa ou tomilho, para adicionar sabor sem sódio.
