O autor de "Superfoods Rx", Steven Pratt, recomenda o pimentão como um alimento extraordinariamente bom para você, pois os hambúrgueres de fast-food são extraordinariamente ruins. O apresentador de "Good Eats", Alton Brown, recomenda o doce e picante pimentão de banana para pratos que variam de salteados a sorvetes. Independentemente do que você faz com suas pimentas de banana, uma alimentação consciente exige saber exatamente o que está acontecendo dentro desses vegetais coloridos.
Informações sobre serviço e calorias
Uma pimenta de banana, com cerca de 10 cm de comprimento, traz 9 calorias para a mesa. Apenas uma dessas calorias vem da gordura, informa o site de recursos nutricionais The Calorie Counter. Segundo Brown, as receitas típicas exigirão entre meia pimenta a duas ou três.
Perfil de gordura
Uma porção típica de pimenta de banana carrega um décimo de um grama de gordura, que é relativamente baixo em comparação com outros alimentos. A gordura dos pimentões de banana é a gordura poliinsaturada, a gordura saudável que contribui para a produção de colesterol HDL que é amigo do coração.
Perfil de carboidratos
Apenas 1, 8 gramas de uma pimenta de banana de 30 gramas consistem em carboidratos. Essa carga de carboidratos consiste em 1, 1 gramas de fibra alimentar, conhecida por contribuir para a saúde circulatória e digestiva. As pimentas em geral são mais doces do que muitos outros vegetais, e as pimentas de banana são mais doces do que muitas outras pimentas. Dos carboidratos restantes, 0, 6 gramas são de açúcares simples.
Vitamina e conteúdo mineral
Como a maioria das pimentas, as pimentas de banana são ricas em vitamina C. Uma porção fornece 45% da dose diária recomendada. Ele também fornece 2% de sua vitamina A, 1% de seu ferro e meio grama de proteína. As pimentas de banana são pobres em sódio, transportando apenas 4, 3 miligramas por porção. Eles fornecem 2% da dose recomendada de potássio.
Micronutrientes
A pesquisa de Pratt sugere que os pimentões de banana contêm micronutrientes, especialmente carotenóides, que contribuem para a saúde geral. Efeitos específicos dos carotenóides incluem diminuição do risco de câncer e taxas reduzidas de doenças cardíacas. Eles contêm o mesmo micronutriente encontrado na cenoura e também contribuem para a saúde ocular.
Unidades de calor Scoville
A escala de calor Scoville mede o quão picante é um alimento, classificando o conteúdo de capsaicina, atribuindo a cada alimento uma classificação de zero, que não é nem um pouco picante, a um máximo de 16 milhões. O spray de pimenta para aplicação da lei varia na faixa de 500.000 a 2 milhões na escala Scoville. As pimentas de banana avaliam uma faixa Scoville de 100 a 500, mais picante que o pimentão e menos picante que o verde de Anaheim.
