O atum em conserva - também conhecido como atum branco em conserva - é uma maneira conveniente de adicionar peixe a saladas e sanduíches. Mas a conveniência não é a única razão para escolher atum em conserva. O atum albacora é um alimento saudável e rico em nutrientes importantes, incluindo proteínas na dieta, ácidos graxos ômega-3 e selênio mineral antioxidante. Compreender o valor nutricional do atum em conserva pode fazer com que você alcance uma lata dessa potência nutricional para sua próxima refeição.
Calorias e Gorduras
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, uma porção de 30 gramas de atum albacora em conserva em água contém apenas 109 calorias. Alimentos de baixa caloria, como o atum, são uma opção saudável para pessoas que desejam perder peso. Além disso, o atum é uma rica fonte de proteína na dieta, com 20 gramas por porção. Uma porção também fornece 2, 5 gramas de gordura na dieta. No entanto, o tipo de gordura no atum em conserva é principalmente a variedade ômega-3 que melhora a saúde.
Gorduras Omega-3
Os ácidos graxos ômega-3 são formas saudáveis de gordura encontradas em abundância em alimentos vegetais, como sementes de linhaça e soja e na vida marinha, como atum e salmão. Ao contrário das plantas, o peixe contém duas formas particulares de ômega-3 - conhecidas como ácido docosahexaenóico e ácido eicosapentaenóico - que são particularmente bem utilizadas pelo organismo. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, os muitos benefícios do consumo regular de gorduras ômega-3 incluem o aumento dos níveis baixos de "bom" lipoproteína de alta densidade ou colesterol HDL, reduzindo o risco de doenças cardíacas, melhorando os sintomas da artrite, auxiliando no alívio da asma e combate a certas formas de câncer. O Centro Médico da Universidade de Maryland recomenda consumir peixe rico em ômega-3 duas ou três vezes por semana. Uma única porção de atum em conserva contém aproximadamente 350 miligramas de gorduras ômega-3.
Selênio
O selênio é um mineral antioxidante que seu corpo precisa em pequenas quantidades para combater os danos celulares. Segundo o Escritório de Suplementos Dietéticos, homens e mulheres adultos devem procurar 55 microgramas de selênio por dia. Uma única porção de atum em conserva contém mais de 55 microgramas de selênio.
Vitamina D
A vitamina D é uma vitamina essencial produzida pelo seu corpo quando sua pele é exposta à luz solar. Os muitos papéis da vitamina D no organismo incluem a construção óssea e a promoção da atividade das células imunológicas. Uma porção de atum em conserva contém aproximadamente 10% de suas necessidades diárias de vitamina D, relata o Departamento de Agricultura dos EUA.
Considerações
Embora saudável, o atum é abundante no mercúrio da toxina, que pode ser prejudicial a certas populações quando consumido em grandes quantidades. A Food and Drug Administration aconselha mulheres grávidas e crianças a limitar a ingestão de atum voador a 6 onças ou menos por semana.
