O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 essenciais, incluindo DHA para impulsionar o cérebro, além de fornecer proteínas magras saudáveis e outros nutrientes. Um método tradicional de cozinhar salmão é assá-lo em uma tábua de cedro, que confere um sabor rico e defumado que certamente impressionará a família e os convidados. Assar em uma prancha de cedro funciona tanto para o salmão do Pacífico quanto para o Atlântico, e o prato final combina bem com acompanhamentos casuais e elegantes, desde milho e batatas cozidos até aspargos e pilaf de arroz.
Passo 1
Mergulhe sua prancha de cedro em água por 2 a 4 horas antes de planejar cozinhar com ela.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Quando atingir essa temperatura, coloque a tábua no forno por 5 minutos para aquecê-la.
etapa 3
Tempere os dois lados do filé de salmão com sal e pimenta e reserve.
Passo 4
Retire a tábua do forno e esfregue suavemente o azeite sobre a superfície.
Etapa 5
Coloque o salmão na prancha e espalhe a mostarda Dijon por cima do peixe para revesti-lo. Polvilhe açúcar mascavo e endro sobre o revestimento de mostarda.
Etapa 6
Retorne a tábua com o salmão ao forno e asse a 375 graus Fahrenheit por 15 minutos.
Etapa 7
Mude a configuração do forno para assar e deixe o salmão cozinhar por 5 minutos nessa configuração ou até que a parte superior esteja borbulhando e marrom.
Etapa 8
Abra o forno e use uma espátula grande para remover o filé de salmão da tábua e coloque-o em uma travessa. Desligue o forno e deixe a tábua de cedro esfriar antes de removê-la do forno.
Coisas que você precisa
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Prancha de cedro
Filé de salmão inteiro com a pele removida
Forno
Sal e pimenta a gosto
Azeite
Mostarda de Dijon
açúcar mascavo
aneto
Espátula
Prato
Gorjeta
Para variedade, experimente outros temperos e temperos em vez de endro, como alecrim, tomilho, hortelã, suco de limão ou xarope de bordo.
