Se você adiciona seus próprios temperos ou segue uma receita assada de bife com ponta de lombo, o bife com ponta de lombo pode ser muito tolerante quando você assá-lo. Existem alguns métodos de assar, e truques que você deve usar sempre que assar um bife de lombo, para garantir que o bife saia macio e suculento.
Lombo Tip Steak Forno: Nutrição
Um bife com ponta de lombo não é o corte mais fino que você pode obter. Mas isso não significa que não fornecerá muita proteína. De acordo com o USDA, uma porção de 3 onças de bife de lombo oferece quase 22 gramas de proteína. No entanto, ele também tem mais de 10 gramas de gordura por porção de 3 onças.
O USDA recomendou na página 18 de suas diretrizes alimentares 2015-2020 que você deveria consumir 26 onças de proteína por semana, com base em uma dieta de 2000 calorias. Se você gosta de um bom bife, há boas notícias. O USDA indicou que o bife pode contar para a proteína total por semana, desde que a ingestão total de sódio, açúcar adicionado e colesterol esteja dentro das diretrizes. Contanto que você não coma grandes porções de bife do lombo todos os dias, poderá comer bife do lombo de vez em quando.
No entanto, o USDA recomenda que o consumo de grandes quantidades de carnes vermelhas, como o bife de lombo, aumenta as chances de certas condições de saúde. Eles aconselham que consumir grandes quantidades de carne vermelha a cada ano pode aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas, obesidade, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer. No entanto, eles também apontam que muitos fatores podem contribuir para essas condições, de várias fontes em sua dieta.
As dicas de cozimento do lombo podem ajudar a reduzir a quantidade de gordura adicionada que você está aplicando à sua dieta. Mesmo sem muita gordura extra, você pode fazer um bife macio com ponta de lombo no forno.
Temps de cozinha para bife
Não importa como você cozinha seu bife de lombo no forno, você deve seguir as diretrizes mínimas de temperatura de cozimento segura. Segundo o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, a temperatura interna mínima em que o bife precisa cozinhar é de 145 graus Fahrenheit. Cozinhá-lo a 145 F é o equivalente a cozê-lo em médio-raro.
Para descobrir a temperatura interna, você pode usar um termômetro de carne. Para usar um termômetro de carne, coloque a agulha no meio da carne. Quando a temperatura estiver em 145 F, você pode tirar a carne do forno. No entanto, se você preferir um bife pronto, deixe-o cozinhar por mais tempo.
Receitas fáceis da ponta do lombo no forno
Existem várias receitas fáceis de bife do lombo que você pode seguir. Se você deseja garantir que seu bife seja suculento e macio, siga algumas dessas dicas e sugestões:
- Antes de cozinhar o bife, retire a carne da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente
- Cubra cada lado da carne. Para fazer isso, aqueça uma pequena quantidade de óleo em fogo médio alto, em uma frigideira que esteja no forno. Quando estiver quente, cozinhe cada lado da carne, por cerca de 2 minutos de cada lado.
- Marinar o bife para sabor ideal. No entanto, escolha sua marinada com cuidado, pois muitas contêm muito sal e açúcar adicionado.
- Não cozinhe demais a carne. A temperatura mínima segura para o bife fará um bife suculento e macio. Se você cozinhá-lo por muito tempo, pode secar a carne.
- Quando você remover o bife do forno, deixe descansar por 3 minutos, antes de cortá-lo. Deixar a carne descansar ajuda a manter os sucos na carne.
